В приготовлении этого блюда, если хотите что бы оно было совсем постным, можно не использовать растительное масло, а сыр добавить с минимальной жирностью.
Ингредиенты:
- Куриный бульон или вода — 1,25 л
- Рис — 1,5 стакана
- Сельдерей — 2 стебля
- Помидор – 2 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Кабачок — 200 г
- Лук порей — 200 г
- Укроп и петрушка
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Тертый сыр – ½ стакана
- Соль, перец, итальянские травы
Способ приготовления:
- Помидоры обдайте сначала кипятком, а затем ледяной водой. Снимите кожицу.
- Нарежьте овощи одинаковыми по размеру кубиками.
- Поставьте на плиту сковороду, влейте 2 ложки растительного масла.
- В сковороду положите сельдерей и болгарский перец. Обжарьте 2-3 минуты. Добавьте кабачок и обжарьте.
- Положите в сковороду помидоры и тушите с итальянскими травами и перцем 5-7 минут.
- Во второй сковороде пассеруйте лук порей 2-3 минуты. Всыпьте рис и обжарьте 3-4 минуты.
- Влейте к рису 1 чашку бульона. Варите на медленном огне, помешивая. Когда жидкость испарится, влейте еще полчашки бульона. Повторите процесс 2 раза.
- Добавьте к рису тушеные овощи, залейте последней порцией бульона, посолите на вкус, добавьте перец и тушите до полного впитывания жидкости.
- Нарубите зелень.
- Натрите на терке сыр.
- Посыпьте зеленью и сыром.
Еще редакция Сlutch советует прочитать:
Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой