Сегодня это «Волшебная Кондитерская» – не просто сладости, и даже не просто полезные сладости. За каждой конфетой – четкая философия, долгий путь и километры любви.
Ребята долго искали. Через работу официантами, поваром (12 лет), жизнь в эко-поселениях, наблюдение и кулинарные эксперименты. Встреча двух единомышленников состоялась не так давно, но талантливый тандем (BitterSweet и Волшебная Кондитерская) уже функционируют совместно под брендом Волшебная Кондитерская.
Жаловаться на разнообразие кондитерского ассортимента в магазинах сегодня не приходится. Но если говорить о продукции для аудитории осознанного потребления, все не так оптимистично: в составе бессахарной продукции обязательно будут финики, но еще и все, попавшиеся под руку сухофрукты и орехи.
«Хотелось сладостей, приятных на вкус и способных усваиваться. Применив определенные знания (8 лет проведения тренингов по питанию) мы решили создать десерты на проростках. Из орехов используем только грецкие, но предварительно их пробудив. За основу используем семена (подсолнух, лен, гречка, конопля) – их также пробуждаем (семя проращивается, меняет свой состав, и «разархивируется»). В качестве консервантов используем: соль, мед, какао. Кокосовое молоко готовим самостоятельно. Ягоды собираем в своем дворе».
«Мы не говорим, что наши сладости сыроедческие/веганские, чтобы избежать субкультурности. Классифицируя себя на какие-либо группы, очень легко уйти в фанатизм и забыть о главном. Наши конфеты приготовлены на низких температурах, то есть подходят сыроедам. Как и любому другому человеку».
«Еда – это инструмент единения. Еда – это флешка. Если я готовлю что-то для тебя, я записываю определенную информацию – тяжелую (если готовлю в плохом самочувствии, с неприятными мыслями) или наиболее высокую (как вайшнавы, всегда готовящие, как для Бога)».
Заказать продукцию можно здесь.