Ингредиенты:
- Манная крупа — 1 стакан
- Молоко — 1,5 л
- Взбитые сливки — 1 стакан (не менее 33% жирности)
- Измельченные грецкие орехи — 1 стакан
- Яйцо — 2 шт.
- Щепотка соли
- Сахарный песок — 120 г
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Сахарная пудра — 1 ст. ложка
- Сливочное масло -2 ст. ложки
- Абрикосы — 6 шт.
Для соуса:
- Сахарный песок — 4 ст. ложки
- Абрикосы — 20 шт.
- Вода — 700 мл
Способ приготовления:
- Молоко солим, доводим до кипения и, все время помешивая, тонкой струйкой засыпаем манную крупу. Варим кашу до готовности и охлаждаем.
- Сахар разделяем пополам. Желтки отсоединяем от белков. Желтки и бел- ки отдельно взбиваем с сахаром добела. Аккуратно вмешиваем их в кашу, добавляем ванильный сахар и поджаренные на сливочном масле грецкие орехи.
- На дно формы для запекания выкладываем часть каши, сверху — очищенные от косточек половинки абрикосов и взбитые сливки. Накрываем вторым слоем каши, присыпаем сахарной пудрой и запекаем в разогретой до 200 °С духовке 10 — 12 мин.
- Соус: абрикосы очищаем от косточек, измельчаем, добавляем сахар и воду. Провариваем 5 — 7 мин., а затем перетираем в однородную массу.
- Готовую кашу подаем, полив абрикосовым соусом.