Приготовить айран в домашних условиях очень просто и сегодня мы поделимся самыми распространенными рецептами настоящего кавказского айрана.
Айран с минеральной водой
Ингредиенты:
- Охлажденный натуральный йогурт – 600 мл
- Минеральная вода – 200 мл
Способ приготовления:
- Сначала взбиваем йогурт с щепоткой соли в пышную массу.
- При желании можно добавить немного измельченной петрушки, кинзы или укропа.
- Теперь тонкой струйкой вводим охлажденную минеральную воду и тщательно перемешиваем.
Айран из коровьего или козьего молока
Ингредиенты:
- Молоко – 250 мл
- Закваска ( кефир, сметана или простокваша) – 70 г
Способ приготовления:
- Для начала нужно прокипятить молоко (250 мл) на слабом огне – чем дольше, тем лучше.
- Остужаем его до 40 градусов, добавляем закваску (70 г) и хорошо смешиваем.
- Переливаем напиток в банку, плотно закрываем крышкой и настаиваем в течение 6 часов.
- После чего можно немного развести айран кипяченой водой и добавить соль по вкусу.
- Пить его лучше всего свежим, сразу после приготовления.