Іноді ідеальний десерт – це не торт із кремом, а щось легке, свіже та трохи зухвале на смак. Ці кошики саме такі: солодкі завдяки фінікам, з хрумкою текстурою горіхів і ніжною ягідною начинкою, яка буквально тане в роті. І так, вони виглядають так, ніби ви замовили їх у модній кав'ярні, а не зробили на власній кухні.
Інгредієнти:
- Фініки – 50 гр. (без кісточок та шкірки)
- Горіхи – 100 гр. (У мене мигдаль, кешью, кедрові горішки)
- Вівсяні пластівці – 50 гр.
- Ягоди (полуниця) - 300 гр. (Для начинки)
- Желатин - 10 г.
- Малина та м'ята (для прикраси)
Приготування:
Спочатку займемося основою. Горіхи разом із вівсяними пластівцями відправляємо на суху сковороду і злегка підрум'янюємо – до появи приємного горіхового аромату. Це той момент, коли кухня починає пахнути так, що вже важко зупинитися. Після цього перекладаємо суміш у блендер, додаємо м'які очищені фініки та подрібнюємо до липкої, пластичної маси.
З основи, що вийшла, формуємо невеликі кошики - зручно робити це прямо руками або розподіляти масу по формах, злегка притискаючи до стінок. У підсумку у вас буде близько шести акуратних порцій.
Тепер начинка. Ягоди перетворюємо на однорідне пюре за допомогою блендера.
Додаємо желатин і обережно прогріваємо суміш, не доводячи до кипіння - важливо, щоб желатин розчинився, але не втратив свої властивості. Готове ягідне пюре розливаємо по підготовлених кошиках і відправляємо в холодильник, щоб начинка застигла і стала щільною.
Перед подачею прикрашаємо десерт свіжою малиною та листочками м'яти — і ось він, цей момент: корисний десерт, який виглядає як маленьке свято.
Якщо чесно, це один із тих рецептів, після якого починаєш думати: "А навіщо взагалі купувати солодощі, якщо можна ось так?"