Кава залишається одним з найпоширеніших напоїв у світі, і її вплив на здоров'я може значно змінюватись. Дослідники наголошують, що важливу роль у його впливі на організм відіграє не лише кількість, а й спосіб приготування.
Довгострокове дослідження, проведене вченими з Ґетеборгського університету, вивчало як позитивні, так і негативні ефекти кави протягом майже двох десятиліть. У дослідженні взяли участь близько 500 000 осіб віком від 20 до 79 років, чиї харчові звички та спосіб життя – такі як фізична активність, вага та наявність шкідливих речовин – були ретельно проаналізовані.
Результати виявили зв'язок між способами заварювання та показниками серцево-судинного здоров'я, включаючи ризики для серця та загальну тривалість життя. Зокрема, кава, яка не фільтрується — наприклад, заварюється безпосередньо в чашці або готується з використанням методів, при яких кавова гуща контактує з водою, була пов'язана з вищими рівнями сполук, які можуть підвищувати рівень холестерину.
Навпаки, фільтрована кава показала сприятливіші результати. Коли гаряча вода проходить через мелену каву через фільтр, багато з цих сполук видаляються. Помірне споживання цього типу кави, особливо в діапазоні від однієї до чотирьох чашок на день, було пов'язане з нижчими показниками смертності від серцево-судинних захворювань. Фактично, учасники, які помірно пили фільтровану каву, як правило, мали кращі результати, ніж ті, хто повністю уникав каву.
Дослідники також зазначили, що регулярне споживання фільтрованої кави було пов'язане зі зниженим загальним ризиком смерті, що вони частково пояснюють наявністю антиоксидантів.
З іншого боку, такі методи приготування, як еспресо, френч-прес, турецька кава та подібні техніки, були визнані менш корисними через відсутність фільтрації. Тривалий контакт води з кавовою гущею, мабуть, збільшує концентрацію певних речовин, які можуть негативно впливати на рівень холестерину.
Незважаючи на потенційну користь, надмірне споживання кави може мати небажані наслідки. Кофеїн стимулює нервову систему і у великих кількостях може призвести до таких симптомів, як тривожність, прискорене серцебиття, підвищений кров'яний тиск та порушення сну.
Кава також може сприяти втраті деяких мінералів, включаючи кальцій і магній, завдяки своїм сечогінним властивостям може створювати додаткове навантаження на нирки.
Медичні фахівці рекомендують бути обережними деяким групам населення, включаючи вагітних жінок і людей з розладами травлення, серцево-судинними захворюваннями або проблемами зі сном. Їх обмеження споживання кави може бути особливо важливим.
Раніше «clutch» повідомляв, користь хліба для організму: як впливають білі сорти на здоров'я
Нагадаємо, відновлюємо вітаміни та здоров'я: які овочі та продукти обов'язково їсти навесні
Як повідомляв «clutch», що не можна їсти при схудненні: "небезпечні" продукти, щоб не набрати зайву вагу