Якщо ти зараз у режимі "до літа треба щось робити", але організм уже втомився від нескінченної гречки та сухої курки - це той самий рецепт-порятунок. Ці котлети не про дієту на стражданнях, а про нормальну, смачну їжу, після якої не хочеться зірватися на шоколад через дві години. За рахунок моркви та цибулі вони залишаються соковитими, а зелень дає той самий «домашній» аромат, від якого кухня миттєво стає затишніше.
Інгредієнти:
- Курячий фарш – 400 гр.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Часник - 1 зубчик
- Свіжий базилік
- Свіжий кріп
- Сушений орегано
- Яйце - 1 шт.
- Панірувальні сухарі - 30 гр.
Приготування:
У курячий фарш відправляємо натерту моркву — вона тут відповідає за соковитість та легку насолоду. Туди ж додаємо дрібно нарізану цибулю та часник, який краще видавити, щоб вона рівномірно розподілилася і не траплялася шматочками.
Зелень не шкодуємо: кріп дає свіжість, базилік - аромат, а орегано додає той самий "італійський" відтінок, який робить смак глибшим. Все це втручаємо у фарш, щоб вийшла ароматна основа.
Далі розбиваємо яйце, всипаємо панірувальні сухарі і ретельно перемішуємо масу. Вона має стати м'якою, але тримати форму — не рідкою та не надто щільною.
Тепер важливий момент: у сковороду наливаємо трохи води та доводимо до кипіння. Після цього зменшуємо вогонь до мінімального. Формуємо котлети вологими руками - так фарш не липне і форма виходить акуратнішою.
Викладаємо котлети в сковороду так, щоб вода доходила приблизно до половини їхньої висоти. Це не варіння, а саме м'яке пропарювання - за рахунок цього котлети залишаються соковитими, а не гумовими.
Накриваємо кришкою та готуємо близько 20 хвилин. За цей час вони повністю доходять, стають ніжними та буквально тануть усередині.
Маленький Лайфхак, який вирішує все
Якщо хочеш ще соковитіше - додай у фарш ложку натурального йогурту або трохи кабачка. Це той випадок, коли "корисно" раптово стає ще й смачнішим. Такі котлети - ідеальний варіант, коли хочеться їсти нормально, а не "сидіти на дієті". І так, вони добре заходять навіть тим, хто зазвичай скептично дивиться на все парове