Про це в. о. міністра охорони здоров'я написала у своєму Facebook.
«Існує такий міф, що правильно харчуватися — це обов'язково дуже дорого. Звичайно, у величезному асортименті фруктів, овочів, риби або горіхів багато дійсно дорогих пропозицій. Але не настільки багато, щоб ми розводили руками і радили вам їсти батон, дешеву ковбасу, кетчуп, горілку, запевняючи, що все буде добре. Не буде». — розповідає Супрун.
«Ось, наприклад, ми постійно радимо їсти більше овочів. Але багато людей переконані, що це занадто дорого, і їх півроку немає».
Однак, подивимося правді в очі — в Україні досить доступних і корисних овочів!
На відміну від США, де овочі і фрукти іноді доставляють за сотні і тисячі кілометрів, Україна вирощує власні овочі і фрукти, які можна купити в кожному місті і містечку.
Їх знайти стає проблемою взимку і навесні. Але варто більш пильно придивитися і ми помітимо:
Морква: до 15 грн / кг, джерело каротиноїдів (про-вітаміну А, необхідного для зору, імунітету, краси шкіри і невпинної боротьби з вільними радикалами). Її можна їсти сиру, запікати, тушкувати, додавати до каш, супів, солодкої і несолодкої випічки.
Буряк: до 15 грн / кг, джерело бетаїну — сполуки, що необхідна для нормального обміну жирів. «Любить» горіхи, чорнослив і яблука, його можна випікати, готувати на пару і чавити з нього сік.
Кольрабі: соковите джерело клітковини і вітаміну С, коштує до 30 грн / кг. Чудово поєднується з морквою, яблуками і сметаною.
Коренеплоди селери і пастернаку радують вмістом клітковини, інуліну, смаком і ціною (25 і 45 грн / кг відповідно у Києві в центрі міста). Улюблений проповідниками здорового способу життя батат (солодка картопля) дорога (від 100 грн / кг) і не здоровіше запечених з маслом моркви, картоплі, пастернака і селери.
Цибуля, в тому числі порей та зелена (від 10 грн / кг відповідно). Це джерело олігосахаридів, за що дуже дякує кишкова мікрофлора. Печінка теж скаже спасибі — адже у цибулі багато сірковмісних сполук, а сірка потрібна нам для синтезу глутатіону (борця з вільними радикалами і отрутами). Все зійшлося. Блага звістка — цибуля буде така ж поживна, якщо її їсти печену або тушковану, а не свіжу. Цибуля дружить з супами, несолодкими запеканками, іншими овочами, кашами. Не купуй пребіотики в капсулах (1-15 грн / капсула) — приготуй запечені зі спеціями, часником та олією селеру і порей.
Гарбуз: при ціні 15-20 грн / кг ми отримуємо каротиноїди, насіння і соковиту середину, з якої можна робити супи, каші, млинці, запіканки і печиво.
Капуста — це скарб, як і інші її хрестоцвітні родичі, ціною в 10-20 грн / кг. Білокачанна капуста багата кальцієм, який добре засвоюється, а її сірковмісні сполуки сульфурафани активують печінкову систему знешкодження. Квашена капуста містить ще й молочну кислоту (пребіотик) і молочнокислі бактерії (пробіотик), то є ще корисніше сиру. Розрекламована нутриціологами брокколі дійсно кілька поживніша за білокачанну капусту, але ця різниця не так важлива.
Фахівці назвали три типи продуктів, що провокують неприємний запах з рота
Але як щодо м'яса?
Коли плануєш раціон — обирай продукти в їх первісному вигляді. Не перероблені, як ковбаса або сосиски. Це подвійний виграш — що менше перероблений продукт, тим менше додана вартість (ти менше платиш) і велика поживна цінність (ти менше хворієш).
100 грамів навіть відбірної яловичини, в якій багато заліза, цинку і незамінних амінокислот, карнітину і таурину, коштує менше 100 грамів неважливих сосисок.
Риба — добре і не так дорого, як зазвичай думати
Це головне джерело всіх омега-3 поліненасичених жирних кислот. Саме споживання риби, а не добавок, знижує ризик деменції, серцево-судинних хвороб і хронічного запалення. Достатньо їсти рибу два рази на тиждень. Одна велика порція риби обійдеться тобі 30-50 гривень — це можна порівняти з пачкою сигарет і кави, ось тільки сигарети здоров'я не додадуть.
Вибирай скумбрію, хека і оселедця, а не лосося. Не бійся свинцю і миш'яку — у цих видах риби їх не так багато, як в лососі, тунці, рибі-мечі. Білий рис представляє велику загрозу — він накопичує неорганічний миш'як.
Дивись відео, в якому дієтолог відповідає на найдивніші питання, пов'язані з правильним харчуванням:
Коли ми говоримо «здорове харчування», то маємо на увазі не розкручені і дорогі авокадо, годжі, чіа, кіноа і лосось, а рідні і доступні сало, яйця, смородину, гречку, гарбуз, оселедець і льон. І купу інших продуктів вартістю до 50 гривень / кг.
Нездорова їжа більш доступна передусім фізично, а потім економічно. Простіше купити шоколадний батончик, ніж курагу, хоча кілограм батончиків дорожче кілограма кураги. Слід змінювати свої пріоритети і шукати здорових опцій щодня. Здорова їжа — доступна.
Дивись відео по темі:
Напевно, всі ми колись чули історію про те, що чийсь дідусь все життя пив кріплений портвейн і курив «Біломор», працював на шкідливому виробництві, але при цьому був абсолютно здоровим, а помер у віці 97 років від нещасного випадку. І в той же час чуємо про міцного атлета тридцяти років, який регулярно тренується, не вилазячи з спортзалу, дотримується здорового способу життя тощо, несподівано захворює на рак. Чому так сталося? Відповідь на це питання дав відомий ізраїльський онколог Цві Бернштейн на Першому форумі онкопацієнтів, який відбувся 3 лютого в Києві. Детальніше читай тут.
Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua.