Крім терміну придатності, слід перевіряти дотримання температурного режиму зберігання морозива — не вище -16 ° С. Дотримання температурного режиму впливає як на зовнішній вигляд, так і смак морозива. Крім того, температурні коливання можуть призводити до того, що всередині упаковки стрімко збільшуватися кількість мікробів. Адже морозиво з самого початку — не абсолютно стерильний продукт. Про це в. о. міністра охорони здоров'я розповіла у своєму Instagram.
Наприклад, згідно ДСТУ, в одному грамі морозива з сушеними фруктами і ягодами, горіхами, родзинками, курагою, чорносливом, може міститися до 100 000 сторонніх мікробних клітин, до 500 клітин цвілі і до 100 клітин дріжджів. Якщо продукт правильно зберігати ці цифри не зміняться, і він буде безпечним.
Так яким має бути правильне морозиво:
- Насамперед — холодним і щільним, коли отримуєш його з морозильної камери.
- Правильної форми. Якщо верхівка морозива деформована — це може свідчити про порушення температурного режиму при зберіганні.
- Всередині упаковки не повинно бути інею і слідів продукту на упаковці.
- Морозиво повинно мати рівномірну консистенцію.
- Ласуючи десертом, ти не повинна відчувати кристали льоду, маслянистий смак або «пісок на зубах» (кристали лактози).
- На глазурі не повинна бути нальоту, тріщин.
Будь-яка невідповідність свідчить про недотриманні режимів збивання, заморожування і зберігання морозива. Безпечніше відмовитися від такого десерту.
«Не треба колупатися»: доктор Комаровський попередив про небезпечні хворобиЯкщо любиш морозиво «на вагу», май на увазі, що термін зберігання його дуже малий — лише одну добу. Якщо ж продавці або власники вуличної точки, продовжують продавати таке морозиво далі, у покупців є ризик заразитися лістеріозом, сальмонельоз і кишковою паличкою.
Дивись відео по темі:
Напевно, всі ми колись чули історію про те, що чийсь дідусь все життя пив кріплений портвейн і курив «Біломор», працював на шкідливому виробництві, але при цьому був абсолютно здоровим, а помер у віці 97 років від нещасного випадку. І в той же час чуємо про міцне атлета тридцяти років, який регулярно тренується, не вилазячи з спортзалу, дотримується здорового способу життя і т. д., несподівано захворює на рак. Чому так сталося? Відповідь на це питання дав відомий ізраїльський онколог Цві Бернштейн на Першому форумі онкопацієнтів, який відбувся 3 лютого в Києві. Детальніше читай тут.
Нагадаємо, доктор Комаровський — відомий педіатр, «золотими» правилами імунітету якого користуються всі батьки, неодноразово різко висловлював свою думку про поведінку надто турботливих матусь. Так, він заявив, що у батьків, які «носяться зі своїми дітьми і містять будинок в ідеальній чистоті, дитина захворіє швидше, ніж у тих, хто відноситься до своїх дітей байдужіше. Це висловлювання викликало бурю емоцій і обговорень в суспільстві, але в Євгена Комаровського свою думку на цей рахунок. Докладніше читай, перейшовши за посиланням.
Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua.