Ингредиенты:
Идеальный гарнир: каша из гречки, риса и овсянки- Яйца – 2 шт.
- Ядрица гречневая – 200 г
- Молоко – 800 мл
- Масло сливочное – 20 г
- Семена половины ванильного стручка
Для соуса:
- Крупных яичных желтка – 4 шт.
- Сахар – 80 г
- Нежирные сливки – 2 стакана
- Молотая корица – по 1/2 ч. ложки
Способ приготовления:
- Взбейте яйца венчиком в пену в большой миске, добавьте гречку и разотрите так, чтобы все частицы были покрыты яичной смесью.
- Переложите гречку ровным слоем на противень, выстланный пергаментом, и поставьте в разогретую до 120 градусов духовку на 20 минут.
- Измельчите толкушкой подсушенный слой гречки.
- Засыпьте подсушенную крупу в кипящее молоко, добавьте масло и варите на медленном огне до готовности, 12–15 минут.
- Пока каша варится, приготовьте соус. Желтки разотрите с сахаром добела. Сливки вскипятите, добавьте ваниль и корицу, снимите с огня и при постоянном помешивании влейте желтки с сахаром, тщательно размешайте.
- Поставьте на очень слабый огонь (или водяную баню) и помешивайте, пока не загустеет, но не доводите до кипения.
- Процедите через сито и остудите.
- Готовую остывшую кашу тоже протрите через сито, «горкой», прямо на тарелку. Подавайте холодной с соусом.
Напоминаем, все самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua