Шакшука - це той самий випадок, коли прості інгредієнти перетворюються на страву з яскравим, майже "південним" характером. Соковита томатна основа, насолода перцю, пряні спеції та ніжні яйця створюють ідеальний баланс смаку. Готується швидко, з'їдається ще швидше і зазвичай хочеться добавки.
Шакшука, кадр з відео
Інгредієнти:
- Цибуля - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Болгарський перець – 1/2 шт.
- Томат – 1 шт.
- Томатна паста – 1 ч.л.
- Вода - 50 мл.
- Зелень (для прикраси)
Спеції:
- Паприка – 1 ч.л.
- Часник (сушений) – 1/2 ч.л.
- Куркума - 1/2 чайної ложки.
- Сіль та чорний перець
Приготування:
- Почніть з основи смаку - злегка підрум'яньте на сковороді цибулю разом з часником, щоб вони стали м'якими та ароматними, але не пересмажилися.
- Додайте нарізаний болгарський перець, всипте спеції і вмішайте томатну пасту. Прогрійте все разом кілька хвилин, щоб розкрилися аромати.
- Потім додайте свіжий томат, трохи цукру для балансу смаку та влийте воду. Перемішайте, щоб вийшов насичений соус.
Шакшука, кадр з відео
- Накрийте кришкою і дайте суміші згасити близько 5 хвилин - овочі стануть м'якими, а соус загусне.
- Зробіть в овочевій масі невеликі заглиблення та акуратно вбийте яйця. Посоліть кожне прямо зверху.
- Накрийте кришкою і готуйте до того моменту, поки білок не схопиться, а жовток залишиться кремовим (або доведіть до потрібної вам консистенції).
- Перед подачею можна додати свіжу зелень і розфарбовану фету - це зробить смак ще яскравішим і насиченим.
Шакшука, кадр з відео