Шакшука — это тот самый случай, когда простые ингредиенты превращаются в блюдо с ярким, почти «южным» характером. Сочная томатная основа, сладость перца, пряные специи и нежные яйца создают идеальный баланс вкуса. Готовится быстро, съедается ещё быстрее — и обычно хочется добавки.
Шакшука, кадр из видео
Ингредиенты:
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Болгарский перец - 1/2 шт.
- Томат - 1 шт.
- Томатная паста - 1 ч.л.
- Вода - 50 мл.
- Зелень (для украшения)
Специи:
- Паприка - 1 ч.л.
- Чеснок (сушёный) - 1/2 ч.л.
- Куркума - 1/2 ч.л.
- Соль и чёрный перец
Приготовление:
- Начните с основы вкуса — слегка подрумяньте на сковороде лук вместе с чесноком, чтобы они стали мягкими и ароматными, но не пережарились.
- Добавьте нарезанный болгарский перец, всыпьте специи и вмешайте томатную пасту. Прогрейте всё вместе пару минут, чтобы раскрылись ароматы.
- Затем добавьте свежий томат, немного сахара для баланса вкуса и влейте воду. Перемешайте, чтобы получился насыщенный соус.
Шакшука, кадр из видео
- Накройте крышкой и дайте смеси потушиться около 5 минут — овощи станут мягкими, а соус загустеет.
- Сделайте в овощной массе небольшие углубления и аккуратно вбейте яйца. Посолите каждое прямо сверху.
- Накройте крышкой и готовьте до того момента, пока белок не схватится, а желток останется слегка кремовым (или доведите до нужной вам консистенции).
- Перед подачей можно добавить свежую зелень и раскрошенную фету — это сделает вкус ещё ярче и насыщеннее.
Шакшука, кадр из видео