Поруч із цим понад сто родин у селах Рівненської та Житомирської областей та дві родини в Київській області займаються бортництвом – видобутком дикого меду. Цій традиції понад 1500 років, і її назва походить від слова борть – так називається видовбана в стовбурі живого дерева камера, схожа на природне дупло, у якому селиться бджолиний рій.
Напередодні свята Медового Спасу ми дослідили 6 відмінностей бортного меду від пасічного.
У Мережі обговорюють фото поцілунку Насті Каменських і дружини Позитива з "Время и Стекло"
• Бортний мед терпкіший, духмяніший і насиченіший, ніж з вулика, адже настояний на дикорослих квітах лісів і лугів. Борті чіпляють у лісових гущавинах на висоті від 4 до 15 метрів. Таке розташування сприяє неповторному смаку меду, що збирається від перших цвітінь до пізніх квітів.
• Бортний мед є дорогим і дефіцитним тому, що його мало: якщо з вулика пасічник може взяти до 35 кілограмів меду за сезон, то з борті – всього 5-7, зрідка до 10. Можна сказати, що бджоли з вулика працюють на кількість, а дикі з борті — на якість.
• Дикий мед істотно відрізняється за смаком від меду бджіл з присадибних пасік. В сучасній технології для вулика використовується штучна вощина, яка містить парафін – відповідно певна частина потрапляє в продукт. В бортному меді медові стільники не відокремлюють від пергових, і мед зберігає властивості майже всіх продуктів бджільництва.
Купальник врізався в інтимне місце: Аліна Гросу показала неоднозначне фото
• Аромат і смак бортного меду більш складний та цікавий. В бортях бджоли самі повністю вибудовують стільники, завдяки чому ми споживаємо неймовірну кількість корисних побічних продуктів бджільництва: пергу, маточне молочко, речовини, притаманні рослинам, з яких збирався пилок, корисні елементи з воску та прополісу, нектар.
• Ареал побутування бортництва в Україні – Полісся. Цей край багатий на медоносні рослини, які відрізняються від рослин лісостепу і степу. Саме вони надають меду особливий, поліський смак. Меди, зібрані з місцевих рослин, зараз є незвичними для українського ринку, що багатий на пропозиції меду з гречки, соняшника, липи, акації чи різнотрав'я.
• Бортний мед не так просто купити. Його добувають у невеликій кількості переважно для власного вжитку, або на подарунок. Літр бортного меду коштує від 250 грн. у той час як літр соняшникового можна придбати за 75 грн.
«Саме з бортного меду варили раніше міцні меди для свят і медовий квас, ситу (водний розчин меду) для повсякденного вжитку. Продукти бортництва широко використовувалися у народній медицині і мають великі перспективи у сучасній фармакології», – зазначає провідний науковий співробітник Інституту мистецтвознавства, фольклористики та етнології ім. М.Т. Рильського НАНУ, кандидат історичних наук Галина Бондаренко.
2018 року бортництво як традиційний промисел було включено до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини.
«Дикі медоносні бджоли збереглися до наших часів лише завдяки зусиллям бортників, - каже Влада Литовченко, куратор Національного проєкту «Бортництво Полісся: архаїчна традиція у сучасному вимірі», що реалізується за підтримки Українського культурного фонду. - У наш час великі дуплисті дерева, придатні для заселення ними, у поліських лісах майже відсутні. Бортьові бджоли є необхідним елементом лісових екосистем, вони відіграють велику роль у житті лісу, запилюючи рослини, тож ми докладаємо зусиль заради їх збереження».
Дружина Олега Винника відрізала волосся: помолодшала на очах
Нагадаємо, раніше ми публікували всобий тест на Медовий Спас-дізнайся, який сюрприз тебе чекає до кінця літа.
Дивись відео по темі:
Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.