Согласно проведенным исследованиям, половина американцев потребляет растительное молоко разных видов, вместо привычного коровьего: 68% родителей и 54% детей младше 18 лет. Действительно ли такая альтернатива приносит пользу?
Кто в первую очередь отказывается от коровьего молока?
• веганы, они избегают продуктов животного происхождения;
• люди, у которых есть аллергия на молочный белок;
• люди, которые испытывают трудности с перевариванием лактозы, сахаром в молоке.
Питательные вещества молочных продуктов
• высокий уровень белка;
• сочетание ключевых питательных веществ — кальций, магний, калий;
• источник рибофлавина и фолиевой кислоты;
• витамин B12 и витамин D.
Коровье молоко считается высококачественным белком, так как оно содержит аминокислоты, необходимые организму человека.
Чим небезпечне молоко: алергія і непереносимість лактозиЗдоровая альтернатива коровьему молоку
Растительное «молоко» набирает популярности и служит хорошей альтернативой для тех, кто не может или не хочет пить коровье молоко. Соевое, миндальное, рисовое и кокосовое молоко — это сок из орехов, семян, зерен и бобовых.
Соевое молоко — лучший вариант
Исследование, опубликованное в журнале «Science Science and Technology», в котором сравнивалось содержание растительных молочных продуктов, показало, что пищевое соевое молоко является лучшей альтернативой для замены коровьего молока в рационе человека. Калории соевого молока сопоставимы с калориями с пониженным содержанием жира в коровьем молоке — от 80 до 100 калорий на одну порцию.
Запоры у детей: ученые обнаружили связь с молокомМиндальное молоко
Миндальное молоко — хороший источник правильных жиров для сердца, витаминов Е и А. Его калорийность ниже, чем у коровьего или соевого молока. Но ученые считают, что меньшее количество калорий также означает меньше питательных веществ, включая белок. Специалисты отмечают, у кого есть аллергия на сою или просто любовь к миндальному молоку, стоит позаботиться о получении белка из других источников пищи.
Рисовое молоко. Такое растительное молоко богато углеводами, от этого у него сладковатый вкус, это влечет за собой увеличение количества калорий: до 140 калорий в стакане. Практически все калории дает крахмал, а значит содержание белка и полезных жиров в этом молоке низкое.
Кокосовое молоко. Несладкое кокосовое молоко имеет меньше калорий, чем коровье молоко, от 45 до 60 калорий. Большинство из них поступают от насыщенных жиров. Некоторые исследования доказали, что насыщенный жир из кокосового молока не оказывает пагубного влияния на уровень холестерина в крови. Белка и углеводов в данном молоке мало.
Конопляное молоко. Молоко из конопли очень популярный вариант для веганов, хороший источник Омега-3 жиров. Специалисты предупреждают, прежде, чем полностью переходить на такое астительное молоко, убедитесь, что в вашем рационе достаточно кальция и витаминов D, B12.
В целом, ученые приветствуют здоровую альтернативу коровьему молоку и в дальнейшем хотят продолжить исследования с растительным молоком из бобовых. Единственно, что беспокоит экспертов, так это недостаток питательных веществ. Решение проблемы есть — добавки (витамины и минералы).
Смотри видео о соевом молоке: