На своїй сторінці в соціальній мережі фахівці Центру громадського здоров'я розповіли про харчову алергію.
Експерти нагадали, що харчова алергія - це реакція імунної системи організму на харчові продукти.
Організм виробляє» алергічні антитіла " або імуноглобулін E (IgE) до алергену. Алерген потрапляє в організм і зв'язується з антитілом IgE, чим викликає алергічну реакцію.
Харчову алергію не слід плутати з харчовою непереносимістю, оскільки в їх основі лежать різні механізми.
Епідеміологічні дослідження показали, що майже 80% людей, у яких запитували, чи є у них харчова алергія, відповідали ствердно, проте у них не було IgE-опосередкованої харчової алергії.
Загалом, у світі на харчову алергію страждає 1-3% дорослих і 4-6% дітей.
Більше 160 продуктів харчування можуть викликати алергічні реакції.
Але найчастіше викликають алергію такі продукти:
- злакові вироби, що містять глютен;
- молюски і ракоподібні;
- яйце,
- риба;
- арахіс;
- соя;
- молочні продукти;
- горіх.
Серед дітей грудного віку найбільш поширені алергія на яйця, молоко і молочні продукти, які часто проходять з віком.
Алергія на молюсків, ракоподібних трапляється частіше серед дорослих, тоді як алергія на арахіс одно поширена серед дітей і дорослих.
Симптоми харчової алергії зазвичай з'являються протягом декількох хвилин-двох годин після їжі, на яку у людини алергія.
Клінічні симптоми харчових алергій варіюються між легким дискомфортом і загрозливими для життя реакціями, які вимагають негайного медичного втручання.
Алергічні реакції можуть включати кропив'янку, почервоніння шкіри або висип, набряк обличчя, язика, губ, блювоту та / або діарею, спазми в животі, кашель, запаморочення та / або нудоту, набряк гортані, голосових зв'язок, непритомність тощо.
Єдиний спосіб для людей, схильних до харчової алергії, контролювати її-це уникати споживання харчових продуктів-алергенів. Читайте етикетки на продуктах і не вживайте продуктів або інгредієнтів, які можуть викликати симптоми.
Якщо симптоми прогресують, негайно зверніться за медичною допомогою.