Аромат фруктового салата с кокосом напоминает коктейль «пина-колада». Но в отличие от состава ингредиентов знаменитого коктейля, в салате совсем нет алкоголя, и он отлично подойдет для детского меню.
Ингредиенты:
- Ананас спелый — 1 шт.
- Клубника — 500 г
- Мандарины — 4 шт.
- Бананы — 4 шт.
- Черника или голубика — 300 г
- Кокосовый орех – половина или 1/2 стакана кокосовой стружки
- Кокосовые сливки — 1/2 стакана
- Ананасовый сок — 1/4 стакана
Способ приготовления:
- Уложите ананас на доске горизонтально, отрежьте верхушку вместе с листьями и дно. Установите ананас вертикально.
- Срежьте кожуру с боковой части толщиной примерно 1 см.
- Снова уложите ананас на доске горизонтально и аккуратно вырежьте маленьким ножом все темные «глазки».
- Разрежьте ананас вдоль на четвертинки. Попробуйте кусочек сердцевины – скорее всего, она очень жесткая. Отрежьте сердцевину (обычно это слой глубиной 2 см). Если сердцевина мягкая и сладкая, оставьте ее.
- Нарежьте ананас поперек на ломтики толщиной 1,5 см.
- Очистите бананы и нарежьте кружочками. У клубники удалите листочки, ягоды разрежьте на 2–4 части. Очистите мандарины и разберите на дольки.
- Разбейте кокосовый орех и отделите скорлупу. Белую мякоть положите в блендер и измельчите, чтобы получились небольшие кусочки, или натрите орех на терке.
- Взбейте кокосовые сливки с ананасовым соком.
- Смешайте фрукты, ягоды и кокосовую стружку в большой миске и полейте заправкой. Разложите салат по креманкам или стаканчикам и подавайте.