Французы первыми начали варить яйца без скорлупы в кипящей слегка подсоленной воде. Блюдо может быть альтернативой яичнице, можно использовать как ингредиент ко многим салатам или просто положить на бутерброд. Многие не пробовали яйца пашот потому, что не знают, как их готовить. Ничего сложного нет, если знать маленькие хитрости.
Классический рецепт яйца пашот
Ингредиенты:
- Вода
- Уксус
- Яйцо
Способ приготовления:
- Налить в эмалированную емкость питьевую воду, поставить ее на плиту и дождаться, когда появятся пузырьки.
- Уменьшить газ до минимума, влить в емкость 1 ст. ложку столового уксуса.
- Очистить яйцо от скорлупы и переместить его в маленькую кружку или плошку.
- Ложкой сформировать в кипящей воде водоворот и точным движением опрокинуть в центр сырое яйцо.
- Через 2 минуты извлечь шумовкой.
- Как только лишняя вода стечет, можно подавать к тостам или бутербродам.
- Существуют и приспособления для варки яиц. Но можно воспользоваться половником и мешочком из пищевой пленки, смазанным маслом.
Пашот в мультиварке
Бытовые кухонные устройства облегчили труд хозяек. Вот и яйца пашот теперь можно приготовить в мультиварке, не обладая знаниями в кулинарии.
Ингредиенты:
- Яйца
- Силиконовые формочки для выпечки
- Вода
- Растительное масло
Способ приготовления:
- Маленькие силиконовые формочки смазать маслом.
- Налить на дно чаши прибора воду, установить насадку для приготовления пищи на пару и поставить в нее формочки – столько, сколько яиц планируется получить.
- По одному разбивать яйца над емкостями и помещать их в формочки.
- Сверху их можно прикрыть фольгированной бумагой, чтобы внутрь не попал конденсат, но неопытным хозяйкам придется не раз проверять готовность яиц, а поэтому на первых порах лучше этого не делать.
- Установить режим «пар/варка» на 3-4 минуты. Проверить готовность, помня, что белковая составляющая должна свариться, а желток остаться внутри сырым.
- Можно угощаться готовым блюдом.
Пашот в микроволновке
В этом бытовом приборе готовить французское блюдо еще проще.
Ингредиенты:
- Вода
- Яйцо
- Уксус
Способ приготовления:
- В миску налить только что вскипевшую воду. Вскипятить ее можно и в чайнике.
- Налить 1/2 ч. ложки уксуса и вбить одно яйцо.
- Убрать внутрь прибора и закрыть дверцу. На максимальной мощности готовить блюдо 45-60 секунд.
- Вынуть тару и шумовкой достать готовое яйцо пашот из микроволновки.
Идеально подходит к тостам, свежим овощам, булочкам и зелени. Вкусно сочетаются с жареной ветчиной и кружочками томатов. Приятного аппетита!