Знания кулинарии зачастую передаются от мамы и бабушек, но не всегда они могут перенять правильный опыт. Некоторые блюда необходимо готовить по особой технологии.
Сегодня мы поговорим о том, как правильно готовить пасту. Ведь это блюдо не является нашей традиционной едой, поэтому в процессе приготовления допускаем ошибки. Теперь паста, которую ты будешь готовить, станет вкусней, если придерживаться этих правил.
1.
Емкость должна быть правильно подобрана. Чем больше пасты, тем объемной должна быть кастрюля. Воды должно быть в три раза больше, чем самой пасты. Этому правилу нужно придерживаться для того, чтобы во время варки в процессе выделения крахмала, большое количество воды подавляла его. Крахмал выделяется из пасты и снижает температуру воды, поэтому паста будет дольше готовиться.
2.
В одной порции должно быть, примерно 90 грамм пасты, чтобы она получилась густой и сытной.
3.
Примерно на 1 литр воды нужно положить 1 столовую ложку соли. Соль улучшает вкус пасты. После того, как вода закипит сразу бросай соль. В холодную воду ее не кладут. А если пасту посолить в конце варки, блюдо может быть слишком соленым.
4.
Макаронные изделия нужно отправлять в воду при температуре 95-100 градусов.
5.
Не нужно добавлять оливковое или подсолнечное масло в воду, когда варится паста. Этот метод, чтобы макароны не слипались, применяют только во время приготовления домашних макарон.
6.
Пасту правильно готовить на среднем огне. Кастрюлю не обязательно накрывать крышкой.
7.
Время приготовления пасты, которое указано на упаковке можно соблюдать с точностью, но если допустить маленькую разницу это никак не повлияет на вкус.
8.
При выборе макаронных изделий обрати внимание на количество белка, который в них содержится. Если показатель ниже 12 % это говорит о том, что продукт некачественный.
9.
Когда ты добавляешь соус в пасту, можно допустить остаток небольшого количества воды. Важно, когда ты добавляешь в макароны соус быстро и тщательно все перемешать.
10.
Нельзя промывать пасту водой, после приготовления. Этим действием смывается крахмал и соль с макарон.