В новом сезоне программы «Жизнь без обмана» на канале 1+1 Алексей Душка рассказал, как правильно выбирать шоколад и конфеты.
Эксперт рекомендует придерживаться таких советов при выборе любимых лакомств:
- Настоящий шоколад в отличие от подделки должен таять в руках. Если нет, то это означает, что производители добавили дешевое пальмовое масло, которое плавится при температуре от 40 градусов.
- Следует внимательно читать этикетку. Если там написано «шоколадный десерт» или «кондитерская плитка» — это подделка. Выбирайте продукт, где в названии четко указано «шоколад».
- В составе настоящего шоколада должны быть только какао-тертое, какао-масло и сахар. Все остальные компоненты производители добавляют для удешевления продукта. Нужно быть внимательными, ведь надпись «80% какао» не гарантирует качество, такая плитка может быть сделана из «шоколадного мусора» (какао-порошка).
- Шоколадная плитка должна звонко хрустеть при разломе, иметь глянцевый блеск, ровный разлом и приятное послевкусие. А также она не должна быть слишком толстой, ведь чем тоньше шоколад, тем он качественнее.
- Если вы выбираете шоколадные конфеты, обращайте внимание на то, как они упакованы, поскольку на них могут попасть микробы. В программе «Жизнь без обмана» Алексей Душка провел эксперимент, по результатам которого доказал, что от микробов защищает только термосклеенная упаковка и упаковка в затяжку.
- Также Алексей Душка предостерегает, что нужно опасаться конфет, в составе которых есть гидрогенизированное масло или жир, поскольку они способны превращаться в опасные транс-жиры. Согласно международным нормам, их содержание в продукте не должно превышать 1%. Если конфеты развесные – состав можно почитать на коробке или попросить продавца вынести этикетку, на которой указан состав составом.
Наименее вероятно содержание транс-жиров в конфетах с такими начинками: желейная, фруктовая, марципановая, грильяжная, ликерная. Более вероятно наличие транс-жиров в начинках, где используется жир: пралиновая, кремовая, помадная, нуга.
Команда проекта провела экспертизу в лаборатории и проверила продукцию пяти торговых марок. Кто из них придерживается норм, можно узнать в новом выпуске программы «Жизнь без обмана» и на странице проекта в Facebook.