Гарний торт з суперфудов за рецептом засновника проекту Vegalook, Юлії Загуры.
Інгредієнти для нижнього шару:
Фініки — 6 шт.
Чорнослив — 5 шт.
Інжир — 5 шт.
Мигдаль — 10 шт.
Арахіс — 50 р.
Інгредієнти для середнього шару:
Авокадо
Сік половини лайма (або лимона)
Листя м'яти — близько 8 листочків без стеблинки
Фініки — 7 шт.
Кокосова борошно або стружка — 2 ст. л.
Кокосовий сироп — 1 ст. л.
Насіння конопель — 2 ст. л.
Кокосове масло — 2 ст. л.
Кокосове молоко — 2 ст. л.
Інгредієнти для верхнього шару:
Горіхи кешью (замочені на 3-4 години) — 0,5 склянки
Фініки — 6 шт
Чорниця — 1/3 склянки
Чорна смородина — 1/3 склянки
Кокосове масло — 3 ст. л.
Приготування:
Для верхнього шару змішати всі інгредієнти за допомогою блендера або м'ясорубки і викласти, розрівнявши пальцями, круглу силіконову або роз'ємну форму. Всі інгредієнти для середнього шару, крім кокосового масла, також збити блендером. Потім влити і добре перемішати кокосове масло (якщо густе попередньо розтоплюємо на водяній бані). Викладаємо рівно на нижній шар. Горіхи кешью для верхнього шару найзручніше замочити у питній воді заздалегідь на ніч, але якщо забули, можна за пару годин до приготування. Потім зливаємо воду і збиваємо кешью з допомогою блендера. Додаємо фініки і ягоди. Потім вливаємо в отриману суміш кокосове масло. Добре вимішуємо і викладаємо рівним шаром у форму. Зверху прикрашаємо різними ягодами, колотими шматочками какао і горіхів.