Хачапури пеновани можно назвать своеобразным «грузинским фаст-фудом». Его можно встретить во всех уличных киосках Грузии. Готовят хачапури пеновани из слоеного теста и большого количества сыра. Причем, сыра должно быть больше теста (приблизительно в два раза), только в этом случае получится настоящий грузинский хачапури пеновани.
Ингредиенты:
- Мука — 3 стакана
- Яйца — 3 шт.
- Водка и уксус по 1 ст. ложке
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Вода — 1 стакан
- Имеретинский сыр — 600 г
- Соль — 1/2 ч ложки
Способ приготовления:
- Муку просеять горкой, сделать воронку. Вбить 2 желтка с уксусом, добавить водку, масло и соль, смешать с водой и, понемногу вливая в муку, замесить мягкое тесто.
- Сыр натереть на крупной терке. Раскатать тесто, нарезать его на квадраты, в середину каждого положить сыр, свернуть углы конвертом и прищепить в центре. Места соединения смазать взбитым яйцом.
- Выпекать при 200 градусах до готовности.