Згідно з результатами досліджень, вживання яловичини, баранини, свинини і обробленого м'яса збільшує ризик розвитку ішемічної хвороби серця в більш пізньому віці.
Це захворювання є основною причиною смерті та інвалідності в усьому світі. Воно розвивається, коли жирові відкладення холестерину створюють бляшки на стінках артерій, які кровопостачають серце.
Про це йдеться в дослідженні, опублікованому у журналі Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
На кожні 50 грамів яловичини, баранини і свинини ризик ішемічної хвороби серця підвищується на 9%. За даними Американського онкологічного товариства, рекомендована порція м'яса становить близько 85 грамів.
На кожні 50 грамів обробленого м'яса, такого як бекон, шинка або ковбаса, ризик проблем з серцем зростав на 18%.
«Це відповідає тому, що було виявлено щодо раку кишечника, при якому було показано, що перероблене м'ясо пов'язане з більш високим підвищенням ризику, ніж червоне м'ясо», - сказала співавтор дослідження Аніка Кнюппель, епідеміолог з харчування з відділу здоров'я населення Оксфордського університету.
У звіті також повідомляється, що вживання домашньої птиці ( курка, індичка) не підвищує ризик розвитку ішемічної хвороби серця.
Більшість видів птиці не містять ні насичених жирів, ні високого рівня натрію, який міститься в обробленому м'ясі. Насичені жири відіграють важливу роль в утворенні нальоту на стінках артерій, що є ключовим фактором блокади, пов'язаної з ішемічною хворобою серця. Натрій може підвищувати кров'яний тиск, а також обмежувати приплив крові до серця.
Дослідження показали, що кращі дієти для зниження ризику серцевих захворювань засновані на рослинах-це середземноморська дієта, DASH-дієта і дієта Орніша.