Согласно результатам исследований, употребление говядины, баранины, свинины и обработанного мяса увеличивает риск развития ишемической болезни сердца в более позднем возрасте.
Это заболевание является основной причиной смерти и инвалидности во всем мире. Оно развивается, когда жировые отложения холестерина создают бляшки на стенках артерий, кровоснабжающих сердце.
Об этом говорится в исследовании, опубликованном в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
На каждые 50 граммов говядины, баранины и свинины риск ишемической болезни сердца повышается на 9%. По данным Американского онкологического общества, рекомендуемая порция мяса составляет около 85 граммов.
На каждые 50 граммов обработанного мяса, такого как бекон, ветчина или колбаса, риск проблем с сердцем возрастал на 18%.
«Это соответствует тому, что было обнаружено в отношении рака кишечника, при котором было показано, что переработанное мясо связано с более высоким повышением риска, чем красное мясо», - сказала соавтор исследования Аника Кнюппель, эпидемиолог по питанию из отдела здоровья населения Оксфордского университета.
В отчете также сообщается, что употребление домашней птицы ( курица, индейка) не повышает риск развития ишемической болезни сердца.
Большинство видов птицы не содержат ни насыщенных жиров, ни высокого уровня натрия, который содержится в обработанном мясе. Насыщенные жиры играют важную роль в образовании налета на стенках артерий, что является ключевым фактором блокады, связанной с ишемической болезнью сердца. Натрий может повышать кровяное давление, а также ограничивать приток крови к сердцу.
Исследования показали, что лучшие диеты для снижения риска сердечных заболеваний основаны на растениях - это средиземноморская диета, DASH-диета и диета Орниша.