Содержание
- 1 Каким бывает холестерин
- 2 Основные принципы
- 3 Список продуктов антихолестериновой диеты
- 4 Контроль холестерина после диеты
Каким бывает холестерин
Оказывается, подавляющее количество холестерина вырабатывается в теле, а с едой поступает не такой уж большой процент. В нашей крови холестерин пребывает в нескольких видах – в чистом и соединенном с липопротеином высокой и низкой плотности. ЛПВП – липопротеин высокой плотности участвует в обменных процессах организма и условно называется полезным.
ЛПНП – вещество низкой плотности, так называемый вредный холестерин. Он вызывает сужение стенок кровеносных сосудов и является причиной сердечно-сосудистых заболеваний, в частности, атеросклероза. Установлено, что полезного холестерина в крови должно быть около тридцати пяти миллиграммов, а вредного – не более 130 миллиграммов.
Украина входит в десятку стран мира, где люди больше всего страдают болезнями, вызванными повышенным уровнем холестерина. Более десяти людей ежедневно узнают о диагнозе атеросклероз, который вызван нарушением холестеринового обмена. Залог здоровья — правильные пропорции обоих видов холестерина. Как добиться такого соотношения?
При здоровом образе жизни, нормальной подвижности, равномерно распределенной по дням, и рациональном питании у человека правильно работает печень. Именно она отвечает за качество вырабатываемого холестерина и может повышать и снижать его, согласно потребностям организма. Если печень не справляется с нагрузкой, и уровень холестерина высокий, значит придется пересмотреть образ жизни и питание. Какая диета нормализует холестерин?
Основные принципы
Выбираем правильные углеводы. Продукты, содержащие простые сахара, полностью исключаем из меню. Таблица со списком таких продуктов должна постоянно быть у вас перед глазами. Если плохой холестерин по большей части производится в самом организме, а не поступает с пищей, почему же так важно специальное лечебное питание? Потому что есть ряд продуктов, напрямую влияющих на качество и соотношение видов холестерина ЛПВП (хорошего) и ЛПНП (плохого).
Торты, пирожные, конфеты, варенье и мед быстро преобразуются в организме в холестерин. Тогда как сложные углеводы в виде фруктов и овощей помогают уменьшить всасывание холестерина в кровь. Кроме того, в овощах содержится много грубой клетчатки. С ее помощью налаживается работа кишечника, это помогает выведению излишков вредного холестерина из организма.
Для нормализации ЛПНП разработана безхолестериновая лечебная диета 10С. Согласно ее правилам, в рационе должно быть ежедневно 40г животных белков и 40г растительных. Примерное количество растительного жира, которое рекомендуется употреблять — 25г, а животного 50г. Диета позволяет всего 40-50г сахара, остальные углеводы должны быть сложными: каши, фрукты, овощи.
Диета, понижающая холестерин включает до двух с половиной тысяч килокаллорий. При ожирении часто наблюдается повышенный уровень холестерина. Если грамотно снизить вес, пользуясь правилами диеты 10С, то соотношение холестерина в крови может нормализоваться самостоятельно.
Список продуктов антихолестериновой диеты
Поддерживая уровень холестерина, не обязательно полностью отказываться от хлеба. Но он должен содержать отруби и муку грубого помола. Предпочтительны бездрожжевые сорта выпечки. Можно есть в умеренном количестве нежирное печенье без крема и маргарина, а также несладкую выпечку с творогом. Рецепты, в состав которых входит белая мука, на время соблюдения диеты придется исключить.
При высоком холестерине можно есть любые супы, приготовленные без мясного бульона или на овощном бульоне. Это может быть суп с крупой и картошкой, традиционный борщ, овощной крем-суп или молочный суп с гречкой. Грибной и рыбный бульон из меню убираем, это же касается и супов с горохом или фасолью.
Низкохолестериновая диета включает в себя достаточное количество белков. Но это должен быть полноценный качественный белок в виде нежирных сортов мяса и рыбы, творога, яичного белка и молока низкой жирности.
Рыба с низким содержанием жира – важная часть правильного рациона, который помогает в борьбе с вредным холестерином. Любая нежирная рыба в отварном и запеченном виде с зеленью и овощами может быть включена в меню. Исключаем копченую рыбу, соленую икру и все виды рыбных консервов.
На время диеты придется отказаться от горчицы и кетчупа, а также соуса на основе бульона. В блюда можно добавлять чайную ложку майонеза, но не делать этого каждый день. Постное мясо при повышенном холестерине разрешается есть с небольшим количеством острого хрена.
Для нормальной выработки холестерина будут полезны морепродукты, такие как морская капуста, кальмары и креветки. Запаситесь рецептами легких салатов с морепродуктами и заправкой из лимонного сока, и ешьте их ежедневно. Йод, содержащийся в морепродуктах также помогает создать нормальные пропорции ЛПВП и ЛПНП в организме.
Среди молочных продуктов запрещены все жирные сорта сыра и сметаны. Сметану лучше не есть в большом количестве. Можно добавить чайную ложку 10% сметаны в борщ, но нельзя съедать ее целый стакан, например, с блинчиками. Полностью обезжиренные молочные продукты не рекомендуются, нужно добиваться уменьшения жирности путем смешивания обезжиренного и обычного творога.
Каши из круп составляют важную часть диеты №10С. Пшено, овсянка в виде хлопьев и цельнозерновой крупы, булгур, пшеничная крупа и гречка отвариваются на воде. Благодаря чередованию нескольких рецептов, можно добиться разнообразного питания, которое позволяет забыть, что сейчас вы находитесь на диете.
Меньше всего запретов среди овощей. Рекомендуется ограничить потребление редиса и всех видов редьки. Грибы и грибные бульоны лучше исключить до нормализации уровня холестерина.
Осознанно выбирая сладости, думайте, какие из них принесут не только удовольствие, но и будут полезными. Контролируя питание, вы начинаете процесс похудения и одновременно понижения холестерина. Сухофрукты, кроме изюма, свежие яблоки и груши, любые ягоды в виде компота, пюре или сырые – снижают тягу к вредным сладостям.
Для правильной выработки холестерина необходима аскорбиновая кислота. Она в достаточном количестве содержится в несладких фруктах и ягодах, а также соках из них. Помните, что соки, разрешенные диетой, следует пить без добавления сахара. Слишком концентрированные соки можно разбавлять водой по вкусу или делать компоты. Их можно слегка подсластить сахарозаменителем.
Крепко заваренный чай, а также растворимый и зерновой кофе исключаются. Под запрет попадают шоколад, мороженое и кондитерские кремы.
Масло для салатов и приготовления пищи лучше брать нерафинированное, оливковое или льняное. Двух яиц в неделю будет достаточно, если яйцо вместе с желтком используется для приготовления блюда, его тоже нужно учитывать. Можно готовить паровые белковые омлеты. Такой омлет, съеденный на ужин, хорошо насыщает и легко переваривается. Отделенных яичных белков разрешено кушать 5-7 в неделю.
Рекомендуется полностью исключить из диеты такие жирные сорта мяса, как свинина, утка, баранина, а также спреды и маргарины, домашнюю сметану, колбасу и шпроты.
Контроль холестерина после диеты
После того, как уровень холестерина придет в норму, и жесткая схема ограничений уже не нужна, сделайте основой питания пятый стол — диету для поддержания нормальной работы печени и желудочно-кишечного тракта. Самые популярные народные средства для нормализации холестерина — семена льна, корень одуванчика и прополис. Людям, страдающим ожирением, необходима дополнительная коррекция питания для снижения веса.
Для контроля уровня холестерина раз в три месяца нужно сдавать анализы крови, в частности липидограмму. Если ваш врач рекомендовал проводить исследования чаще, не пренебрегайте его советом. Пониженный уровень холестерина обоих видов также отрицательно сказывается на здоровье и общем самочувствии.
Так, у женщин это может вызвать затухание менструального цикла и бесплодие, у мужчин – снижение полового влечения и импотенцию. Недостаточное количество холестерина в детском организме приводит к отставанию в росте и развитии.
Когда организм здоров, он самостоятельно поддерживает нужный баланс холестерина в крови. Повышение уровня холестерина – это способ организма справиться с какой-то проблемой. Именно поэтому стоит пройти полное обследование и постараться отрегулировать механизм выработки холестерина. В этом поможет диета, снижающая уровень холестерина. При недостаточном действии диеты врач назначит дополнительные медикаменты.