Булгур изготавливают из очищенной, термически обработанной и хорошо измельченной пшеницы. В зависимости от степени измельчения, булгур разделяют на мелкий, средний, крупный и очень крупный. Чем больше размер зерен, тем дольше будет готовиться крупа.
В составе булгура содержатся:
- витамины Е, К, РР, группы В;
- минеральные элементы, белки, углеводы;
- насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты (стеариновая, каприловая, пальмитиновая, миристиновая, линолевая, линоленовая, пальмитолеиновая, омега-3, омега-6, омега-9).
булгур
Врачи отмечают следующие полезные свойства булгура:
- способствует укреплению стенок сосудов и сердечной мышцы;
- понижает уровень сахара в крови;
- положительно влияет на работу нервной системы и поможет минимизировать последствия стресса;
- дарит энергию;
- благотворно влияет на обмен веществ и поддержку работы мозга;
- укрепляет иммунитет;
- полезен для беременных женщин, поскольку содержит фолиевую кислоту;
- положительно влияет при похудении и очищении организма;
- снижает риск возникновения онкологических заболеваний;
- поможет в борьбе с головной болью и головокружениями;
- уменьшает уровень "вредного" холестерина;
- снижает риск образования камней в желчном пузыре;
- замедляет процессы старения;
- снижает риск развития деменции и болезни Альцгеймера;
- повышает концентрацию гемоглобина, благодаря чему лечит анемию;
- полезен для здоровья зубов, ногтей.
- снижает риск развития остеопороза.
Перед употреблением не забудьте ознакомиться с противопоказаниями к употреблению булгура. К ним относятся:
- содержит глютен, поэтому кашу следует исключить из меню при непереносимости этого вещества;
- обострение панкреатита;
- детский возраст до трех лет;
- холецистит;
- при повышенной желудочной кислотности, гастрите, язве и рефлюксе можно употреблять кашу не чаще раза в неделю.
Булгур
Смотри видео о пользе и вреде употребления булгура:
Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua.
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.