На своей странице в социальной сети специалисты Центра общественного здоровья рассказали о том, какую опасность скрывают консервации.
Эксперты сообщили, что статистика ботулизма говорит о том, что многие люди игнорируют правила безопасного питания и приготовления пищи, чем подвергают опасности не только себя, но и своих близких или друзей.
За полгода в Украине зарегистрировано 50 случаев ботулизма. Их «виновниками» были не только вяленая неразделанная, копченая, соленая рыба, но и домашние консервы.
Чтобы защитить себя и свою семью, помните:
-
Не употребляйте пищу из емкостей, которые могут нести риск ботулизма.
Это:
раздутые банки;
банки со вздутыми крышками;
банки, из которых что-то вытекает;
неплотно закрытые банки;
банки, из которых чувствуется странный или неприятный запах.
-
Не употребляйте консервированные в домашних условиях продукты, которые хранились более года.
-
Не покупайте консервы и другие продукты домашнего изготовления из рук на улицах и стихийных рынках.
Если собираетесь заниматься консервированием самостоятельно, соблюдайте следующие правила:
-
тщательно мойте руки перед и во время процедуры консерування;
-
используйте чистые и стерилизованные банки без повреждений;
-
каждый раз перед использованием мойте банки в горячей воде с моющим средством, тщательно протирайте их;
-
используйте чистые и стерилизованные крышки без повреждений;
-
выбирайте свежие, неповрежденные продукты без признаков гниения, тщательно промойте их в безопасной воде.
Помните, что единственный безопасный способ обработки малокислотных пищевых продуктов-это консервирование в автоклаве.
Автоклав-специальная тяжелая кастрюля, которая плотно закрывается крышкой, имеет клапан и датчик давления. Время приготовления пищи может зависеть от типа продукта, размера банки и даже высоты над уровнем моря. Необходимо выполнять инструкцию к автоклаву и хотя бы раз в год проверять точность датчика давления.
Будьте внимательными и берегите себя!