Люди часто их ассоциируют с не совсем здоровой пищей. И когда стремятся нормализовать вес, то исключают этот продукт из своего рациона. Светлана Фус на своей странице в Instagram рассказала, правильно ли так делать.
Стоит ли есть макароны, когда следишь за фигурой?
Не нужно автоматически относить все макароны к категории «вредного мучного». Прежде всего хочу напомнить, что самые полезные макароны из твердых сортов пшеницы. Калорийность их в сухом виде составляет 250-350 ккал на 100 г продукта. Это многих пугает, но разве мы едим макароны в сухом виде? После варки 100 г готовых макарон имеют калорийность 130 ккал/100 г и гликемический индекс 40. А это не более чем в 100 г готовой гречневой, овсяной или рисовой каши.
Почему не нужно отказываться от макарон из твердых сортов?
Они богаты:
- Клетчаткой и растительным белком.
- Содержат витамины групп РР и В, а также минералы — кальций, фосфор, калий.
- Практически не содержат жиров.
- Источник сложных углеводов, которые в отличие от простых, дают ощущение сытости на долгое время.
Как часто и в каком количестве можно включать макароны в свой рацион?
Рекомендую придерживаться следующих правил:
- Выбирай макароны, изготовленные из муки твердых сортов пшеницы.
- Правильно их вари. Лучше к состоянию аль денте — не разваривать — обычно это до 10 минут варки. В переваренных макаронах увеличивается количество простых углеводов, повышается их гликемический индекс. Если варить долго, то гликемический индекс повысится до 55, а количество полезных веществ снизится от длительной термической обработки.
- Поменьше соли.
- Никаких сырных и майонезных соусов. Макароны (паста) в кафе — это калорийная бомба где множество соли и творожно-майонезного соуса.
- Сочетайте с тушеными помидорами, соусом из овощей собственного приготовления. Это будет вкусно и не калорийно.
- Лучшие «гастрономические спутники» макарон: овощи, грибы, морепродукты.
- Макароны можно употреблять как взрослым, так и детям, разумеется, если отсутствуют аллергия или непереносимость продукта.
- Учти: человеку, чтобы наесться, но не переесть, вполне достаточно 100 г готовых макарон, если речь идет об основном блюде. И вдвое меньше, если они будут гарниром.
Напомним, ранее Светлана Фус рассказала, какие овощи есть зимой.