Сезон консервации продолжается! Если тебе надоели обычные рецепты приготовления баклажанов на зиму, то рекомендуем попробовать этот рецепт. По вкусу баклажаны похожи на грибы или мясо, и точно удивят твоих домашних.
Скорее записывай рецепт
Тебе понадобится:
- баклажаны - 3кг
- растительное масло - 200мл
- лук - 300гр
- чеснок - 2-3 головки
- приправа к шашлыку - 15гр.
Маринад:
- вода - 150мл
- перец горошком - 10шт
- лавровый лист - 3-4шт
- соль - 1.5ст.л
- сахар - 2ст.л
- уксус 9% - 70мл.
Приготовление:
Берем небольшие баклажаны и очищаем от кожуры. Режем овощ брусочками, как на фото, толщиной около 1 см.
Порезанные баклажаны замачиваем в подсоленной воду, чтобы избавиться от горечи. Спустя 30 минут достаем баклажаны и кладем на полотенце, чтобы избавиться от лишней воды.
Обжариваем баклажаны на растительном масле до золотистой корочки.
Готовим маринад и ставим на плиту до закипания. Выключаем.
Далее в кастрюлю с толстым дном слоями выкладываем баклажаны, лук, присыпаем приправой для шашлыка.
Далее заливаем маринадом. Сверху ставим миску с водой, которая исполнит роль груза. Оставляем мариноваться на 12 часов.
После этого выкладываем баклажаны в банки и заливаем маринадом из кастрюли.
Прикрываем крышками. Стерелизуем 10 минут, закатываем, переворачиваем и под плед!