Это блюдо предлагали в русских ресторанах в XIX веке, а сегодня его можно приготовить в домашних условиях. Сочетание продуктов трески и лисичек – исконно русское и, будь уверенна, это лучший союз рыбы и грибов.
Ингредиенты:
- Филе трески — 800 г
- Лисички — 400 г
- Сливки — 300 мл
- Копченый адыгейский сыр — 100 г
- Сливочное масло — 30 г
- Лук шалот – 3 шт.
- Стебель порея — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- По щепотке молотой паприки и черного перца
- Соль по вкусу
- Зелень для подачи
Способ приготовления:
- Треску промыть, промокнуть лишнюю влагу, со стороны брюшины посолить, приправить черным перцем и молотой паприкой. Выдержать 20-30 минут. Лук и чеснок нашинковать.
- Лисички обжарить в сливочном масле с луком и чесноком. Добавить сливки, посолить и приправить черным перцем, тушить 7-10 минут. Адыгейский сыр натереть на терке, добавить к грибам.
- Духовку разогреть до 200 градусов. На треску выложить половину грибной начинки, свернуть рулет, уложить в жаропрочную форму и полить остатками начинки. Запекать 35-40 минут. Подавать лабардан с зеленью, разрезая на порционные куски.
Напоминаем, все самые последние новости можно узнать на сайте Clutch.ua.