Рецепт этого рагу можно изменить по вашему усмотрению: вместо картофеля использовать цветную капусту, кабачки или баклажаны. Вместо рукава бедра можно запекать в сковороде, накрыв ее фольгой. Кости из частей курицы удобнее вырезать тонким небольшим ножом. Обязательно снимите кожицу с бедер, так они лучше промаринуются и в результате получится мягкое и сочное мясо. Время приготовления блюда – 1 час 15 минут.
Ингредиенты:
- Бёдра куриные – 3-4 шт.
- Картофель сырой – 8 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук порей – 3-4 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика.
- Масло топлёное или сливочное – 4 ст. ложки
- Соль – 1 ст. ложка
- Смесь прованских специй – 1-2 ч. ложки
Способ приготовления:
- Из вымытых бёдер вырежьте кости, нарежьте порционными кусочками и отбейте, поместив в пищевую плёнку или целлофановый пакет. Натрите солью и смесью специй.
- В глубокую посуду поместите картофель нарезанный кубиками 1,5 х 1,5 см, кружочки моркови, соломку из порея и протёртые помидоры.
- Присолите овощи, затем уложите кусочки курицы и нарезанный чеснок. Перемешайте все компоненты.
- В рукав для запекания поместите подготовленные продукты, закройте герметично. Разместите на противне, запеките в духовке при 190°С на протяжении 45-50 минут.