Вегетарианские блюда есть во многих кухнях мира. Предлагаем один из лучших рецептов горячего первого блюда, который отлично подойдет для легкого обеда.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Картошка – 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Зелень (зеленый лук, петрушка, укроп)
- Соль, молотый перец
- Сливочное масло — 1 ст. ложки
- Вода или овощной бульон – 1,5 л
Способ приготовления:
- Яйца отварить вкрутую. Остудить, почистить и разрезать на четвертинки.
- Морковь почистить, нарезать небольшими кубиками.
- Лук почистить и мелко нарезать.
- Очищенный картофель нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло. Обжарить нарезанные овощи до мягкости.
- Добавить картофель, влить воду или бульон. Варить до готовности овощей.
- Посолить, поперчить, добавить рубленую зелень. Варить еще минуту.
- Разлить суп по тарелкам, добавить четвертинки вареных яиц.Подавать со сметаной.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.