Запеканки в почете почти у всех народов мира, и в каждой стране есть свои рецепты этого блюда. Вариантов множество: творожные, фруктовые, рыбные, мясные, овощные, с макаронами, тестом и картофелем. Наш рецепт сегодня — финская запеканка, которую сами финны называют нежным и мягким словом каалилатикко.
Ингредиенты:
- Капуста (средняя) – 1 кочан
- Сливки – ½ стакана
- Панировочные сухари – 1 ст. ложка
- Лук – 2 шт.
- Фарш из баранины ( можно любой другой) – 0,5 кг
- Тмин, черный молотый перец – по вкусу
- Соль – 1 ст. ложка
- Сахар – 1 ст. ложка
- Уксус – 1 ст. ложка
- Масло оливковое
Способ приготовления:
- В кипящую воду добавь 1 ст. ложку соли, столько же сахара, 1 ст. ложку уксуса и положи туда средний кочан капусты.
- Отвари его до полной готовности (верхние листья начнут хорошо отделяться) – максимум 10 минут.
- В это время смешай полстакана сливок с 1 ст. ложкой панировочных сухарей, дай сухарям разбухнуть.
- Нарежь и обжарь на растительном масле до золотистого цвета 2 головки лука.
- Поставь духовку на 180° C.
- Пока она разогревается, смешай 0,5 кг фарша из баранины (но можешь заменить его на любой другой) с тмином, черным молотым перцем и обжаренным луком в однородную массу.
- Готовую капусту мелко поруби.
- Форму для запекания смажь маслом и выложи будущую запеканку слоями так, чтобы капуста оказалась сверху и снизу.
- Запекать при температуре 180 градусов до готовности.