Баклажани в аджику – класика у світі консервації. Пропонуємо приготувати його за рецептом Лілії Цвіт. Баклажани виходять дуже смачні, соковиті та м'які. Гостроту ви можете регулювати на свій смак.

Отже, на 10 банок 0,5л тобі знадобиться:

  • баклажани 4 кг;
  • болгарський перець 6 шт;
  • гострий перець 2 шт.;
  • часник 200 г;
  • олія 0,5 ст.;
  • оцет 0,5 ст;
  • соль 2-3 ст.л;
  • цукор 1 ст.

Приготування:

Перець помити, почистити. Баклажани нарізати брусочками на 8 частин.

Баклажани в аджику на зиму

Перебити в блендері болгарський перець, часник та перець чилі. В отриману масу додати оцет, цукор, сіль, олію.

Баклажани в аджику на зиму

Баклажани проварити окропом 5 хвилин. Після цього перекласти їх у стерилізовані банки та залити аджикою.

Баклажани в аджику на зиму

Далі беремо каструлю і застеляємо її чистою тканиною. У каструлю ставимо наші банки з баклажанами та аджикою. Наливаємо в каструлю води майже по плічка банки і стерилізуємо протягом 20 хвилин. Після цього витягуємо банки, закочуємо, перевертаємо та ставимо під плед до повного остигання.

Баклажани в аджику на зиму

В результаті отримуємо чудову закуску на зиму.

Баклажани в аджику на зиму

Відео на тему:

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою