"Якщо є ліниві вареники, то чому не може бути лінивої паски? Подумав я, і розписав для вас рецепт сирної паски, яку навіть випікати не треба, настільки все просто"
Інгридієнти:
- Кисломолочний сир 9% - 700г
- Жовтки з курячих яєць - 5 шт
- Цукор - 150г
- Ванільний цукор - 10г
- Жирні вершки (не менше 33%) - окремо 200мл і 150мл
- Вершкове масло (трохи підігріте, м'яке) - 100г
- Смажені волоські (або інші) горіхи
- Цедра лимона - до смаку
- Дрібка солі
Спосіб приготування:
Перетираємо весь сир через сито чи блендером. Жовтки змішуємо зі звичайним та ванільним цукром, перебиваємо до утворення білої піни. 200мл вершків нагріваємо в сотейнику на невеликому вогні до появи пари. Додаємо в ці нагріті вершки жовткову масу та взбиваємо вінчиком. Готову суміш варіть в сотейнику на маленькому вогні, постійно помішуючи, до консистенції рідкої сметани. Потім додайте вміст сотейника до перетертого кисломолочного сиру, і зверху - вершкове масло. 150мл вершків збийте до стійких піків та обережно вмішайте в сирну масу. Далі - додайте горіхи, цедру та дрібку солі для смаку.
Готову суміш викладаємо у марлю, складену в 4 шари. Злегка утрамбовуємо у пасківник (пластикова форма для пасок) та накриваємо ще марлею. Притискаємо форму чимось важким (можна, наприклад, покласти на пасківник тарілку, а на неї банку з водою). Поставте в холодильник на 6 годин для застигання, а ще краще - на ніч. Готово
"Не думайте, що це все дуже довго, бо насправді на описані процеси у вас піде півгодинки, а далі залишиться тільки дочекатися, поки ваша пасочка застигне"
Смачного!