Сезон консервації продовжується! Якщо тобі набридли звичайні рецепти приготування баклажанів на зиму, то рекомендуємо скуштувати цей рецепт. На смак баклажани схожі на гриби чи м'ясо, і точно здивують твоїх домашніх.

Швидше записуй рецепт

Тобі знадобиться:

  • баклажани - 3кг
  • олія - ​​200мл
  • цибуля - 300гр
  • часник - 2-3 головки
  • приправа до шашлику – 15гр.

Маринад:

  • вода - 150 мл
  • перець горошком - 10шт
  • лавровий лист - 3-4шт
  • сіль - 1.5ст.л
  • цукор - 2 ст
  • оцет 9% - 70мол.

Приготування:

Беремо невеликі баклажани та очищаємо від шкірки. Ріжемо овоч брусочками, як на фото, завтовшки близько 1 см.

Баклажани, як шашлик на зиму

Порізані баклажани замочуємо в підсолену воду, щоб позбавитися гіркоти. Через 30 хвилин дістаємо баклажани і кладемо на рушник, щоб позбавитися зайвої води.

Обсмажуємо баклажани на олії до золотистої скоринки.

Баклажани, як шашлик на зиму

Готуємо маринад та ставимо на плиту до закипання. Вимикаємо.

Далі в каструлю з товстим дном шарами викладаємо баклажани, цибулю, присипаємо приправою для шашлику.

Баклажани, як шашлик на зиму

Далі заливаємо маринадом. Зверху ставимо миску з водою, яка виконає роль вантажу. Залишаємо маринуватися на 12 годин.

Після цього викладаємо баклажани в банки та заливаємо маринадом із каструлі.

Баклажани, як шашлик на зиму

Прикриваємо кришками. Стерелізуємо 10 хвилин, закочуємо, перевертаємо і під плед!

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою