Сезон консервації продовжується! Якщо тобі набридли звичайні рецепти приготування баклажанів на зиму, то рекомендуємо скуштувати цей рецепт. На смак баклажани схожі на гриби чи м'ясо, і точно здивують твоїх домашніх.
Швидше записуй рецепт
Тобі знадобиться:
- баклажани - 3кг
- олія - 200мл
- цибуля - 300гр
- часник - 2-3 головки
- приправа до шашлику – 15гр.
Маринад:
- вода - 150 мл
- перець горошком - 10шт
- лавровий лист - 3-4шт
- сіль - 1.5ст.л
- цукор - 2 ст
- оцет 9% - 70мол.
Приготування:
Беремо невеликі баклажани та очищаємо від шкірки. Ріжемо овоч брусочками, як на фото, завтовшки близько 1 см.
Порізані баклажани замочуємо в підсолену воду, щоб позбавитися гіркоти. Через 30 хвилин дістаємо баклажани і кладемо на рушник, щоб позбавитися зайвої води.
Обсмажуємо баклажани на олії до золотистої скоринки.
Готуємо маринад та ставимо на плиту до закипання. Вимикаємо.
Далі в каструлю з товстим дном шарами викладаємо баклажани, цибулю, присипаємо приправою для шашлику.
Далі заливаємо маринадом. Зверху ставимо миску з водою, яка виконає роль вантажу. Залишаємо маринуватися на 12 годин.
Після цього викладаємо баклажани в банки та заливаємо маринадом із каструлі.
Прикриваємо кришками. Стерелізуємо 10 хвилин, закочуємо, перевертаємо і під плед!