Котлеты из капусты – стародавний рецепт славянской кухни. Их можно готовить на сковороде, обжаривая, как мясные, либо запекать в духовке. Котлеты получаются воздушные, с мягкой структурой.
Ингредиенты:
- Капуста – 1 кг
- Лук – 1 шт.
- Хлеб белый – 60-70 г
- Сливочное масло – 20 г
- Молоко – 120 мл
- Яйца – 2 шт.
- Растительное масло
- Сухари для панировки
- Соль, перец
Способ приготовления:
- Молоком залейте хлеб.
- Капусту нарежьте, положите в кипяток, посолите и проварите до размягчения. Отожмите капусту от воды и отставьте остывать.
- Лук нашинкуйте и обжарьте до румянца на сливочном масле.
- В мясорубке прокрутите хлеб, капусту и лук. Можете воспользоваться блендером. Посолите и поперчите.
- Вбейте в фарш яйцо. Перемешайте до однородной структуры.
- Ложкой сформируйте котлеты. Перед жаркой обваляйте каждую в панировке из сухарей.
- Обжарьте котлеты в растительном масле. Переворачивайте аккуратно лопаткой, чтобы котлеты не развалились.
Ще редакція Сlutch радить прочитати:
Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою