Соусы бывают разные: томатные или сливочные, сметанные, кефирные или даже гранатовые с добавлением пряных трав и всевозможных приправ. Мы расскажем о четырех необычных соусах для мяса. Выберете себе по вкусу, или приготовьте все четыре варианта – не ошибетесь.
Томатный соус
Это аппетитный томатный соус для шашлыка из томатной пасты, лука и свежей зелени. Время готовки – 25 минут.
Ингредиенты:
- Томатная паста — 270 г
- Луковица – 1 шт.
- Чеснок – 1 шт.
- Уксус яблочный – 1 ст. ложка
- Укроп, базилик, петрушка — по 20 г
- Вода — полтора стакана
- Соль, молотый перец – по вкусу
Способ приготовления:
- Мелко порубите луковицу и залейте уксусом. Посолите по вкусу. Оставьте на 10 минут мариноваться.
- Порубите свежие травы и чеснок.
- Слейте с лука образовавшийся сок и соедините с травами.
- Добавьте воду, пасту, перец и соль. Перемешайте.
- Получается очень вкусный соус к шашлыку. Можно добавить сок лимона или сахар, если любите сладкий соус.
Армянский соус с кинзой
Отличный армянский соус для шашлыка с кинзой, который подчеркивает аромат и сочность шашлыка. Готовится соус быстро – 20 минут.
Ингредиенты:
- Томатный соус — 250 мл
- Чеснок – 4 зубка
- Свежая кинза – 1 пучок
- Соль и сахар
- Молотый перец — щепотка
- Вода
Способ приготовления:
- Чеснок очистите, промойте и выдавите.
- Томатный соус выложите в миску, добавьте чеснок, соль с сахаром по вкусу и молотый перец.
- Влейте в миску с ингредиентами кипяток, перемешайте до однородности.
- Зелень промойте и просушите, мелко нашинкуйте. Добавьте к соусу.
- Подавайте готовый красный соус для шашлыка в охлажденном виде.
Белый соус для шашлыка
Это аппетитный домашний белый соус для шашлыка со сметаной, зеленью и свежими огурцами. Готовится соус 30 минут.
Ингредиенты:
- Сметана – 1 стакан
- Свежая зелень — пучок
- Кефир – 2 стакана
- Огурцы – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубка
- Розмарин, чабрец, базилик — по щепотке
- Соль
- Перец молотый – 0,5 ч. ложка
Способ приготовления:
- Очень мелко порубите зелень. Чеснок порежьте мелким кубиком.
- Половину зелени соедините с чесноком, немного посолите и разомните до образования сока.
- На мелкой терке натрите огурцы и выложите на дуршлаг на 10 минут, чтобы стекся сок.
- Перемешайте сметану с кефиром и добавьте огурцы. Добавьте зелень с чесноком и остальную зелень.
- Добавьте по вкусу соль и хорошо перемешайте.
- Добавьте пряности для аромата и насыщенности. Положите в холодильник.
- Подойдет белый соус для куриного шашлыка или шашлыка из индейки. Зелень берите любую: это может быть петрушка, кинза или укроп.
Соус для шашлыка с соком граната
Острый, но мягкий соус с гранатовым соком и вином подходит к шашлыку из любого сорта мяса.
Ингредиенты:
- Сок граната — полтора стакана
- Вино красное, сладкое – 1 стакан
- Базилик – 3 ч. ложки
- Чеснок – 4 дольки
- Соль и сахар — по 1 ч. ложки
- Крахмал — щепоть
- Молотый черный и острый перец
Способ приготовления:
- Вылейте в небольшую кастрюлю вино и сок, добавьте соль с сахаром и измельченный чеснок, перец и базилик.
- Посуду поставьте на маленький огонь, накройте крышкой.
- После закипания держите на огне еще 20 минут.
- Крахмал разведите в горячей воде и введите в соус за пять минут до готовности.
- Соус помешивайте на огне до загустения, снимите с огня и дайте остыть.