Воздушный и нежный зефир можно запросто приготовить в домашних условиях и для этого не нужно обладать какими-то особыми кулинарными навыками. Тем боле, что зефир, приготовленный в домашних условиях, не содержит красителей, ароматизаторов и консервантов.

Ингредиенты:

  • Сахар — 750 г
  • Ванилин
  • Желатин — 25 г
  • Кислота лимонная — 1 ч. ложка
  • Вода — 150 мл

Способ приготовления:

  1. Залейте желатин 1/2 стакана теплой воды, оставьте разбухать.
  2. Воду смешайте с сахаром, добавьте ванилин и варите сироп. После закипания сироп станет гуще.
  3. Взбейте желатин венчиком и добавьте в сироп на стадии загустения. Снимите с огня сироп и взбейте, используя блендер, на максимальной скорости. Добейтесь, чтобы масса стала белой и воздушной.
  4. Во время взбивания введите лимонную кислоту. Для пышности можно добавить щепотку соды.
  5. Влейте массу в кондитерский мешок и выдавите на противень небольшие круглые формочки.
  6. Если поставить зефир в холодильник на сутки, он станет рыхловатым и чуть влажным. Легкий и воздушный десерт получится, если оставить зефир сушиться при комнатной температуре или подсушить в духовке полчаса.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою