Куриные сердечки в сметанном соусе готовятся в течение 20-30 минут. Мясо получается нежным и мягким. Перед приготовлением сердечки освободите от пленки, сгустков крови и сосудов. Для получения диетического блюда удалите лишний жир с субпродукта. Лучше использовать свежие сердечки, тогда в них сохраняются все полезные вещества. Тушеные в сметане сердца хорошо сочетаются с картошкой, гречкой и макаронами.
Ингредиенты:
- Свежие куриные сердечки — 1 кг
- Сметана — 70 мл
- Молоко — 40 мл
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло
- Пшеничная мука — 50 г
- Черный перец и соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Сердца тщательно промойте, удалите сосуды, пленку и комочки крови. Для диетического варианта – срежьте жир.
- Луковицу нарежьте кубиками.
- Морковь натрите на средней или крупной терке.
- Добавьте в сметану молоко, чтобы при готовке не появился кисловатый привкус. Перемешайте.
- Поставьте на огонь сотейник с водой. Доведите воду до кипения, посолите и положите в кипяток сердца, проварите пять минут.
- Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте к луку морковь и прожарьте овощи до готовности моркови.
- Поставьте на плиту вторую сковороду и разогрейте. Сердечки откиньте на дуршлаг, подождите пока стечет вся вода и отправьте на разогретую сковороду.
- На сильном огне обжаривайте сердечки в течение 5 минут, до золотистой румяной корочки.
- Добавьте к сердцам муку и обжарьте на минимальном огне еще 1 минуту.
- Введите в сковороду молочно-сметанную заправку, посолите, поперчите на вкус, накройте плотно крышкой и тушите сердечки 5 минут.
- Добавьте в сковородку с сердечками обжаренную морковь с луком, перемешайте и снимите с огня. Отставьте сковороду настояться 5 минут.
- Подавайте тушеные сердечки с любым гарниром на обед или ужин.