Обычно лук маринуют вместе с мясом, но можно попробовать замариновать лук отдельно, при этом лук сохранит все свои полезные свойства.

Классический рецепт лука к шашлыку

Ингредиенты:

  • Лук — 6 шт.
  • Уксус — 70 мл
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Вода — 1 стакан
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Тонкими полукольцами или колечками нашинкуйте луковицы и вложите в миску.
  2. В стакане воды соедините сахар и добавьте соль по вкусу.
  3. Поставьте жидкость на огонь и постоянно помешивайте. Держите посуду на огне до закипания.
  4. Снимите с огня и влейте уксус.
  5. Залейте горячей жидкостью лук и плотно закройте крышкой.
  6. Оставьте настаиваться минимум час. Лучше положите лук в холодильник на ночь.

Лук к шашлыку в гранатовом соке

Лук, маринованный в гранатовом соке, получается очень вкусным. Для мариновки берите красный лук или лук сорта шалот.

Ингредиенты:

  • Гранат — 2 шт.
  • Лук — 4 шт.
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Очищенные луковицы порежьте колечками тонко и выложите в миску. Немного посолите.
  2. Через пять минут пожмите лук, чтобы не стекал сок. Накройте крышкой.
  3. Промойте плоды граната и, сильно не нажимая, катайте по столу. Так зерна граната лопнут под кожурой. Старайтесь, чтобы кожура не лопнула.
  4. Верхушкой вверх возьмите гранат в руку и рядом с основанием «короной» сделайте ножом маленький надрез.
  5. Вылейте сок в стакан и перелейте в посуду с луком. Перемешайте, накройте и оставьте в прохладном месте на полчаса, перемешивая.
  6. Лук получается красивого рубинового цвета с удивительным вкусом. Он идеально подходит под любой шашлык.

 

Острый маринованный лук к шашлыку

Для того, кто любит острые специи, замариновать лук к шашлыку можно с добавлением острого и сладкого перца.

Ингредиенты:

  • Лук — 2 шт.
  • Уксус 6% — 2 ст. ложки
  • Сумах
  • Молотый острый и сладкий перец
  • Кинза, петрушка, укроп

Способ приготовления:

  1. Луковицы промойте и нашинкуйте кольцами тонко.
  2. Немного посолите лук и отожать руками.
  3. Выложите в посуду из керамики и добавьте специи по вкусу, но не переборщите. Добавьте уксус.
  4. Зелень мелко порубите.
  5. Снова отожмите руками лук и посыпьте зеленью. Перемешайте. Оставьте на полчаса мариноваться.
  6. Готовый лук можно подавать к шашлыку отдельно или выложить на мясо сверху. Уксус можно заменить лимонным соком.

Маринованный в вине лук для шашлыка

При готовке мяса часто используется красное вино. Добавлять напиток можно и в маринад для лука.

Ингредиенты:

  • Лук — 4 шт.
  • Вода — 2 стакана
  • Вино красное — 250 мл
  • Специи, сахар, соль

Способ приготовления:

  1. Кольцами средней толщины нарежьте луковицы и выложите в миску. Залейте кипятком.
  2. Слейте через 10 минут воду и добавьте по вкусу специи и сахар с солью. Сильно не солите.
  3. В емкость с луком вылейте вино.
  4. Оставьте в прохладном месте мариноваться примерно 4 часа, накрыв посуду с луком крышкой.
  5. Лук в винном маринаде получается ароматным и вкусным.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою