Накануне пикника вам нужно сделать некоторые приготовления в этом заключается весь секрет. Как превратить пикник в праздник – читайте в нашей рубрике.
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки — 2 кг
- Крепкий кофе — 1 чашка
- Оливковое масло — 0,5 стакана
- Измельченный чеснок — 2 ст. ложки
- Кетчуп — 1 стакан
- Мед — 1 стакан
- Бальзамический уксус — 1/2 стакана
- Соевый соус — 5 ст. ложек
- Крупная морская соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Накануне пикника сделать заготовку. В небольшую сковородку вылить кофе и уварить наполовину (3-4 минуты).
- Тем временем в большой сковородке разогреть ¼ стакана оливкового масла. В горячее масло бросить чеснок и потомить до золотистого цвета.
- Снять сковородку с огня и добавить уваренный кофе и все остальные ингредиенты. Поставить на огонь, досолить по вкусу и уваривать еще 15 минут.
- С ребрышек снять пленку, удалить жилы и нарезать крупными кусками по 3-4 ребра.
- Выложить ребра в соус, довести до кипения, снизить огонь до минимума и томить минут 20-30 – до мягкости.
- Переложить ребрышки вместе с соусом в контейнер. Когда остынет, можно убрать в холодильник на ночь, а можно и не убирать, ведь в соусе довольно высокое содержание уксуса.
- Подготовить угли: жар углей должен быть небольшим, чтобы ребрышки хорошо прогрелись, карамелизировались, но не подгорели.
- Жарить ребрышки 15 минут, смазывая соусом.