Ароматный, нежный и пикантный кролик в горчице с восточными пряностями, что еще нужно для романтического ужина при свечах. Это блюдо для особого случая, вкус которого расскажет о многом.
Ингредиенты:
- Кролик — 1,5 кг
- Мелкий лук — 0,5 кг
- Чеснок — 1 шт.
- Имбирь — 2 ч. ложки
- Бульон — 800 мл
- Горчица — 4 ст. ложка
- Кукурузный крахмал — 2 ч. ложки
- Мед — 1 ст. ложка
- Марокканские специи (кумин, куркума, кориандр, перец)
- Перец чили – по вкусу
- Зерна кунжута или лепестки миндаля для украшения
Способ приготовления:
- Кролика немного посолить (учитывая, что горчица тоже соленая) и поперчить, и обмазать его несладкой горчицей.
- Закрыть пленкой и поставить в холодильник мариноваться, на пару часиков (можно и на ночь).
- Вынуть и, не обтирая маринад, обжарить.
- Добавить бульон, чтобы все кусочки кролика были накрыты.
- Довести до кипения и оставить на самом маленьком огне на час (кастрюля нужна большая и обязательно с крышкой).
- Вынуть лук и кролика.
- Чеснок растереть в пасту вилкой. Добавить 2 ст ложки свежей горчицы и мед.
- Положить марокканские пряности, перец чили и 2 ч. ложка кукурузного крахмала (его вначале надо размешать в небольшом количестве соуса).
- Выложить кролика и потушить еще 10 минут.
- Украсить зернами кунжута или лепестками миндаля.
Ще редакція Сlutch радить прочитати:
Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою