Итальянское блюдо фритата очень подходит для воскресного завтрака, это уже не просто омлет, но еще и не пирог. Усилий для его приготовления вы потратите совсем немного, но получите настоящее праздничное блюдо, которое можно есть не спеша, потягивая чашечку кофе и болтая по телефону.
Ингредиенты:
- Яйца — 6 шт.
- Зеленый лук — 2 пучка
- Толстые стебли порея (только белая и светло-зеленая часть) — 4 шт.
- Цедра лимона
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Лимонный сок — 2 ст. ложки
- Соль, перец
- Для подачи листья базилика
Способ приготовления:
- Удобнее всего готовить фритатту в мультиварке. Дно мультиварки нужно немного смазать маслом с помощью кисточки, слегка обжарить (на программе «жарка») нарезанные овощи, а затем добавить яичную смесь, перемешать, закрыть крышку, выбрать программу «мультиповар» и выставить температуру 70 градусов. Готовить 20 минут.
- Для приготовления фритатты традиционным методом нужно взять глубокую сковородку с антипригарным покрытием и съемной ручкой и поставить ее нагреваться с 1 столовой ложкой оливкового масла. Одновременно поставить духовку нагреваться до максимальной температуры.
- Развести 1 столовую ложку лимонного сока 2 столовые ложки воды, вылить смесь на сковородку и выложить нарезанные порей и лук и полить смесью лимонного сока и воды – на небольшом огне томить до мягкости (если нужно подбавить еще немного воды).
- Тем временем взбить яйца и добавить соль, перец, оставшийся лимонный сок и цедру. Залить овощи. Подождать, пока дно «схватится». Тут же переставить в верхнюю треть духовки – выпекать 5 минут.
- Поделить фритатту на порции, разложить по тарелкам, посыпать листьями свежего базилика.