Ингредиенты:

  • Сливки 11% — 0,5 л
  • Манка — 0,5 стакана
  • Яйцо — 3 шт.
  • Белок — 1 шт.
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Сахар для соуса — 1 ст. ложка
  • Миндальные лепестки — 3/4 стакана
  • Миндальный или ванильный экстракт — 1 кофейная ложка
  • Немного свежей клубники
  • Готовые взбитые сливки
  • Немного сливочного масла для смазки формы
  • Мороженая клубника — 1 стакан
  • Кукурузный крахмал — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

  1. Нежирные сливки довести до кипения с половиной сахара. Уменьшить огонь и веером, помешивая, всыпать манку. Продолжая помешивать, сварить очень густую кашу. Добавить ванильный или миндальный экстракт. Оставить кашу остывать.
  2. Тем временем поставить духовку нагреваться до 180 градусов. Разделить яйца на желтки и белки.
  3. Все белки вылить в миксер, добавить соль и взбить с помощью насадки «венчик» в устойчивую пену, но чуть менее крепкую, чем для безе. Выложить взбитые белки в миску.
  4. В чашу миксера вылить желтки и всыпать почти весь оставшийся сахар, зарезервировав 1 ст. ложку. Перетереть желтки с сахаром до гладкости.
  5. Постепенно добавить в желтковую смесь уже подостывшую кашу. Все хорошо размешать с помощью насадки «лопатка».
  6. Добавить миндальные лепестки и размешать еще раз на низкой скорости. Выключить миксер.
  7. С помощью силиконовой лопатки или деревянной ложки с длинной ручкой аккуратно вмешать в «тесто» белки движениями снизу вверх, чтобы не нарушить воздушные пузырьки.
  8. Выложить гурьевскую кашу в смазанную сливочным маслом форму (на дно постелить кружок из пекарской бумаги) и поставить минут на 30 в духовку.
  9. Тем временем измельчить в блендере мороженную клубнику. Вылить ее в небольшой сотейник. Добавить крахмал и столовую ложку сахара. Варить на маленьком огне до загустения.
  10. Готовую запеченную гурьевскую кашу украсить взбитыми сливками и подать с клубничным соусом и свежей клубникой.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою