Время приготовления блюда – 45 минут.
Ингредиенты:
- Морковь – 5 шт.
- Свежие грибы – 300 г
- Корень фенхеля – 75 г
- Картофель – 2 шт.
- Корень сельдерея – 50 г
- Оливковое масло – 40 мл
- Укроп зелёный – 2 веточки
- Соль и специи – по вкусу
Способ приготовления:
- Коренья, морковь и картофель промойте, очистите кожуру, нарежьте брусочками и тушите с небольшим количеством воды до готовности.
- Грибы нашинкуйте соломкой, прогрейте с оливковым маслом, полейте бульоном или водой, по вкусу добавьте соль, специи и томите на слабом огне 10-15 минут.
- Остывшие отварные овощи измельчите блендером, если масса густая – добавьте кипячёной воды.
- Получившееся пюре доведите до кипения, добавьте отварные грибы, посыпьте нарезанным укропом.
Приятного аппетита!