Перед ароматом копченой рульки не устоит никто, а если еще в составе ингредиентов присутствует охотничьи колбаски и фасоль, то суп автоматически становится вкуснее вдвойне.
Ингредиенты:
- Копченая рулька — 1 шт.(весом примерно 1 кг)
- Охотничьи колбаски — 300 г
- Сушеная фасоль — 450 г
- Средняя морковь — 2 шт.
- Сельдерей — 2 черешка
- Средняя луковица — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Маленькая веточка розмарина
- Соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
- Промойте фасоль в дуршлаге. В большой кастрюле вскипятите 2 л воды, положите фасоль и варите 10 минут. Снимите с огня и оставьте на 1,5 часа.
- Очистите лук и морковь и нарежьте средними кубиками. Так же нарежьте сельдерей. Чеснок измельчите.
- Верните кастрюлю на сильный огонь, доведите до кипения и добавьте рульку, морковь, сельдерей, лук, чеснок и лавровый лист.
- Снова доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 1,5–2 часа время от времени помешивая. Когда фасоль будет готова, достаньте рульку и лавровый лист.
- Нарежьте охотничьи колбаски кружочками. С рульки срежьте кожу и жир, мясо нарежьте кубиками. Мелко порубите листочки розмарина.
- Положите в суп колбаски, кусочки рульки и розмарин, посолите и поперчите, варите на слабом огне 20 минут.
Ще редакція Сlutch радить прочитати:
Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою