Ингредиенты:
- Черешня (очищенная от косточек) — 300 г
- Сахар коричневый — 1 ст. ложка
- Лук красный (репчатый) — 1/2 шт.
- Вино розовое полусухое — 250 мл
- Соус бальзамический (уксус) — 1-2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Мясо (говядина) — на 4 порции
Способ приготовления:
- Говяжью вырезку помыть, порезать, посолить и поперчить.
- Мясо обжарить в оливковом масле до корочки, переложить в жаропрочную форму и отправить в духовку на 30 минут при температуре 160 градусов.
- На сковороде, где жарилось мясо, обжарить мелко порезанный лук до мягкости.
- Добавить сахар и бальзамический уксус, немного закарамелизировать.
- Добавить черешню и вино.
- Дать покипеть 10 минут на среднем огне, жидкость должна выкипеть на половину.
Соус готов!