Котлеты по-киевски можно готовить по нескольким рецептам. Зачастую используют в качестве ингредиента куриные косточки, но чтобы ты не тратила много времени на приготовление этого блюда, мы даем тебе упрощенный вариант.
Ингредиенты:
- 2 шт. филе куриного
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 50 г укропа
- 50 г муки
- 150 г панировочных сухарей
- соль, перец по вкусу
- 1 л растительного масла для фритюра
Способ приготовления:
Для начала сделай начинку, для этого возьми сливочное масло, соль и укроп. Все хорошенько перемешай, заверни в пленку и отправь в морозильную камеру на 30 минут.
Хорошо промой филе и слегка просуши. В больших кусках мяса сделай небольшие надрезы и разверни его в виде книги. Немного отбей молотком и посоли с двух сторон. Форма котлет должна быть немного удлиненной. Когда ты отбиваешь мясо следи за тем, чтобы оно не получалось слишком тонким. Заготовки филе отправь в холодильник на 10-15 минут.
В отдельной емкости смешай яйцо, муку, панировочные сухари. Немного подсоли смесь. Достань из холодильника филе и начинку. На середину мяса накладывай начинку, немного заверни края в форму трубочки и обволакивай в панировке. Если обработать панировкой дважды котлеты будут сохранять форму и это предотвратит вытекание масла.
В глубокую сковороду налей масло, подожди пока оно хорошо прогреется, затем отправь туда несколько котлет. Хорошо обжаривай со всех сторон, чтобы образовалась золотистая хрустящая корочка. Разогрей духовку до 200 С, отправь туда котлеты для окончательного запекания, примерно на 10-15 минут.
После приготовления можно подавать с гарниром.