Подавать овощное рагу можно по-разному: холодным на тосты в виде закуски, как самострельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Наше рагу с куриным филе – это полноценный ужин для всех членов семьи.
Ингредиенты:
- Средние кабачки — 4 шт.
- Куриное филе – 2 шт.
- Спелые средние помидоры – 2 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Веточки петрушки – 4-5 шт.
- Жирная сметана — 150–200 г
- Мука — 1,5 ст. ложки
- Топленое масло
- Соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
- Нарежьте кабачки, помидоры и куриное филе средними кубиками.
- Очистите, раздавите и измельчите чеснок. Добавьте петрушку и снова мелко порежьте.
- Разогрейте в сотейнике топленое масло. Быстро обжарьте кабачки на сильном огне до румяной корочки. Присыпьте мукой, солью и перцем, и еще немного обжарьте. Также обжарьте куриное филе до готовности, приправив солью и перцем. Добавьте филе к кабачкам.
- Полейте кабачки и курицу сметаной и перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне. Затем добавьте помидоры и петрушку с чесноком, перемешайте, снимите с огня и подавайте.