Для варки пользуйтесь медной посудой или из нержавейки, в крайнем случае – эмалированной. Чтобы стеклянная банка при закладке горячего варенья не раскололась – закладывайте массу в горячую тару, дополнительно поставьте в банку железную ложку.
Время на приготовление блюда – 2 часа.
Выход – 3-4 баночки по 0,5 л.
Ингредиенты:
- Черешня белая – 2 кг
- Вода – 0,7-1 л
- Сахар – 1,5-2 кг
- Ванильный сахар – 10-20 г
- Мята зелёная – 1-2 веточки
- Лимон – 1 шт.
Способ приготовления:
- Из промытых в проточной воде ягод извлеките косточки.
- В посуде для варки приготовьте сахарный сироп из воды и сахара, прокипятите его 5 минут.
- В сироп поместите черешню, доведите массу до кипения. Варите в течение часа и во время варки снимайте пену шумовкой.
- Натрите цедру лимона при помощи тёрки, выдавите из него сок и добавьте к варенью.
- В конце приготовления добавьте ванильный сахар.
- Готовое варенье разложите по подготовленным банкам, сверху украсьте листиком мяты, закатайте крышками, дайте остыть.